Receita de chucrute alemão com receita de vinho (Weinkraut)

O chucrute alemão cozido com vinho é conhecido como Weinkraut em alemão. Esta receita exige chucrute comprado (em um frasco ou lata), mas você certamente pode fazer seu próprio chucrute.

A batata nesta receita atua como espessante e é freqüentemente usada em chucrute cozido em vinho ou qualquer outro tipo. Sirva este saboroso prato com salsichas grelhadas ou batatas fritas e batatas puras feitas com um ricer ou uma fatia de pão para absorver os sucos.

Faz 4 porções.

O que você precisa

• 1 cebola pequena
• 1 colher de sopa de banha ou óleo
• 1 (28 onças) pode ou jar sauerkraut
• 1 batata pequena
• 3/4 xícara de branco seco
• 2 colheres de chá de açúcar
• 8 onças de uvas verdes (opcional)
• 1 colher de chá de semente de alcaravia (opcional)
• 2 onças de bacon cozido, cortado em cubos (opcional)

Como fazê-lo

1. Pele 1 cebola pequena e corte-a em pequenos dados. Em uma frigideira, refogue a cebola por cerca de 5 minutos em 1 colher de sopa de banha ou óleo.
2. Solte o chucrute com um garfo e enxague se estiver muito salgado. Adicione o chucrute à frigideira com a cebola.
3. Pele e ralar 1 batata pequena. Adicione a batata ralada, 3/4 xícara de vinho branco seco e 2 colheres de chá de açúcar. Mexa e depois deixe ferver por pelo menos 20 minutos.
4. Se quiser, adicione uvas lavadas e cortadas pela metade 10 minutos antes de servir. Não se esqueça de remover as sementes se tiverem alguma.

1. Você também pode adicionar 1 colher de chá de sementes de alcaravia e 2 onças em cubos, bacon cozido para o chucrute, se desejar.

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