Receita japonesa de asas de frango com gengibre e alho

As asas de frango são um prato popular na cozinha japonesa e podem ser feitas facilmente no forno ou em uma grelha de fogo aberto.

Esta receita para asas de frango com gengibre e alho é marinada em um molho muito simples de molho de soja, mirin, gengibre e alho. As asas são cozidas e depois decoradas com sementes de gergelim branco assadas para um ótimo aperitivo ou refeição. Este prato também é perfeito para festas, potlucks, ou poupe algumas asas sobrantes para adicionar ao seu almoço bento no dia seguinte!

As asas de frango na cozinha japonesa são comumente cozidas como uma asa inteira, como tebasaki yakitori, que é um prato grelhado de asas de frango com espetos. Nos menus da izakaya, ou tapas, bares e restaurantes de estilo, você pode encontrar pequenos pratos com as asas divididas em pedaços menores, como tambores e alavancas.

O que você precisa

• Para a Marinada / Molho:
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mirin
• 1 colher de chá de gengibre, ralado
• 1/2 colher de chá de alho, picada > Para as Wingettes:
• 18 a 20 pedaços de galinha e asas de asa (aproximadamente 9 a 10 grandes asas)
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim branco torradas (para enfeite)

Como fazer isso

Prepare a marinada em uma tigela pequena. Combine molho de soja, mirin, gengibre ralado e alho picado. Certifique-se de descascar a pele do gengibre antes de cortá-la. Misture bem.

1. Se você comprou asas de frango que não foram quebradas em drumettes e alavancas, faça isso primeiro e certifique-se de remover e descartar as pontas das asas.
2. Adicione baterias de frango e alavancas a uma grande bolsa de plástico re-selável ou a outro recipiente de plástico raso com uma tampa.

Despeje a marinada sobre a galinha, jogue bem para revestir a galinha e deixe a temperatura de refrigeração por uma hora. Reorganize o frango no saco ou no recipiente de plástico periodicamente para ajudar a marinar o frango uniformemente.

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
2. Preparar o prato de cozimento por forro com papel alumínio (para minimizar a limpeza) e revestir a folha com spray de óleo de cozinha. Adicione o frango à assadeira. Asse por 30 a 35 minutos até o frango ficar escuro e dourado. Nota: Se quiser banhar o frango com a marinada, aqueça qualquer molho restante em uma panela pequena até que ferva. Em seguida, use uma escova, baste a galinha periodicamente.
3. Prenda o frango e garnhe com uma quantidade generosa de sementes de gergelim branco assadas.
4. Dicas de receita:

Para esta receita de asa de frango com gengibre e alho, se preferir não quebrar a galinha, use simplesmente a asa de frango inteira. Cozinhe as asas de frango até que a temperatura interna seja de 165 graus Fahrenheit.

Para os sabores corajosos de gengibre e alho, ralar os dois aromáticos. Para um sabor suave, corte o gengibre e o alho em pedaços maiores.