Receita de pão de soda irlandesa livre de glúten e sem laticínios

O pão de soda irlandês sem glúten e lácteo é adaptado de uma receita de Connie Sarros, "Leprechaun Bread", que aparece em seu livro de receitas, sem trigo, sem glúten, Cookbook de redução de calorias . Esta receita faz uma lâmina clara e clássica de Pão de Soda Irlandês com sabor e textura fantásticos.

Se você tolerar alimentos lácteos e pode encontrá-lo, sirva pão de soda irlandês sem glúten com manteiga de ouro Kerry - a manteiga super, cremosa e brilhante, da Irlanda.

Nota: Se você incluir alimentos lácteos em sua dieta, use manteiga sem sal, em vez de substituição de manteiga sem leite e substitua o leitelho pelo leite de coco. Se estiver usando leitelho, reduza a quantidade de vinagre de maçã de 1 colher de sopa para 1 colher de chá.

O que você precisará

• 2 xícaras de mistura de farinha sem glúten para uso geral (usei a mistura de massa de pizza vermelha Bob's Mill com ótimos resultados)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó (glúten -Free)
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de sopa de mel (ou 1 colher de sopa de açúcar)
• 1 colher de sopa de margarina (substituto de manteiga sem leite sem leite, cortado em pequenos pedaços, ver nota )
• 1/2 xícara de passas de Corinto (ou passas)
• 2 ovos grandes (levemente batidos)
• 1 xícara menos 1 colher de sopa de leite de coco claro (enlatado, ver nota)
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã > 1 colher de sopa de maionese (sem glúten)
• 2 colheres de chá de bicarbonato
• 2 a 3 colheres de sopa de farinha sem glúten (para moldar a massa)
• 1 a 2 colheres de sopa de leite de coco (escovar no pão antes de assar )

Como fazer isso

Pré-aqueça o forno a 375 ° F / 190 ° C

1. Alinhe uma pequena fornalha com papel pergaminho ou leve graxa.
2. Tamize todos os ingredientes secos, exceto o bicarbonato de sódio. Despeje em uma tigela de mistura média.
3. Use as mãos para trabalhar com manteiga gelada substituir na mistura de farinha. Adicionar passas de Corinto.
4. Adicione o vinagre de cidra ao leite de coco e despeje em ingredientes secos. Misture com um misturador elétrico para misturar completamente.
5. Adicione maionese e ovos levemente batidos e misture apenas até combinar. Adicione bicarbonato de sódio e misture para combinar.

Transforme a massa grossa e pegajosa em uma placa de corte com floured e dê forma ao pão em uma bola redonda, com cerca de 6 polegadas de diâmetro.

1. Use uma faca afiada para cortar um "X" no topo da lâmina.
2. Escove com leite de coco e deixe descansar por 10 minutos. Escove com leite de coco novamente.
3. Asse no forno pré-aquecido por 35 a 45 minutos ou até o pão ficar dourado e pronto.
4. Sirva quente
5. Dicas:

Eu usei a Mistura de massa de pizza vermelha Bob's para fazer esta receita. Funcionou lindamente e é livre de glúten e lácteos. Este produto contém arroz integral integral, amido de batata, farinha de milho inteiro, farinha de sorgo integral, farelo de tapioca, farinha de batata, suco de cana evaporada, goma xantana, sal marinho e goma guar.Não use o pacote de fermento que está no saco para esta receita! Nota:

A chave para evitar a aderência ao moldar a massa de pão é farinha livre de uma grande tábua de cortar (superfície de trabalho) com mistura de farinha sem glúten ou farinha de arroz branco. Mantenha as mãos e o pão ligeiramente enxaguados ao moldar! Lembrete:

Certifique-se sempre de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten. Classifique esta Receita

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