Cookies de aveia de coco torradas sem glúten

Enrole-se com uma xícara de chá quente e uma pilha de biscoitos de aveia com crocante, amanteigados e sem glúten, feitos com farinha de aveia sem coco e torrada e sem farinha de aveia.

Você pode usar farinha de aveia sem glúten embalada nesta receita ou você pode facilmente preparar o seu próprio através da moagem de aveia sem glúten em um moedor de grãos de café limpo.

Faça um duplo lote de massa e refrigerar ou congelar para cookies convenientes, crocantes e torrados sem glúten a qualquer momento.

Editado por Stephanie Kirkos, agosto de 2016

O que você precisa

• 1 1/2 xícaras de coco (torrado, não açucarado, grande floco)
• 1 1/4 xícara Aveia (folhosa fresca, sem glúten, aveia enrolada) Veja a nota do cozinheiro abaixo)
• 1/2 xícara de amido (tapioca)
• 1/4 xícara de farinha (mistura sem glúten para uso total)
• 1 colher de chá de guar goma
• 1/2 colher de chá de goma de xantano
• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de açúcar (marrom, firmemente embalado)
• 1 1/2 xícaras de manteiga (ou 3/4 xícara de manteiga e 3 / 4 xícara de óleo de coco)
• 2 ovos médios
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 colher de chá de extrato de coco (sem glúten)
• Nota: Você pode usar farinha de aveia sem glúten embalada nesta receita ou pode Prepare-se facilmente através da moagem de aveia sem glúten em um moedor de grãos de café limpo. Para preparar 1 1/4 de farinha de aveia, adicione aproximadamente 1 1/3 - 1 1/2 xícaras de aveia sem glúten em pequenos lotes e pulso para moer.

Como fazê-lo

1. Pré-aqueça o forno a 350ºF
2. Faça uma grande fornalha com papel pergaminho ou ligeiramente óleo.
3. Copo flocado torrado em uma grande fornalha por cerca de 5 minutos ou até dourado. Isso queima tudo rapidamente, então observe com cuidado.
4. Creme manteiga, açúcar, ovos e extratos em uma tigela de mistura até ficar leve e fofa.
5. Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos juntos. Bata até misturar.
6. Adicione ingredientes secos (exceto aveia enrolada e coco torrado) à mistura de açúcar e bata em baixo apenas até que a massa esteja bem misturada.

1. Mexa em aveia enrolada e coco torrado.
2. Use um copo de medição de 1/8 de copo ou uma colher de medição para colher a massa e cair na assadeira preparada. Cookies espaciais pelo menos 2 polegadas de distância.
3. Asse por 15 minutos ou até dourar. Arrefecer na assadeira brevemente antes de transferir para um rack de refrigeração.

Dica: Use um pequeno moedor de feijão de café elétrico para fazer farinha de aveia fresca. Adicione 1/2 xícara por vez ao moedor de grãos de café e pulso brevemente até que a aveia enrolada esteja moída.
Você pode cortar o açúcar para 1 1/2 xícaras sem uma grande diferença de sabor.
Lembrete: Certifique-se sempre de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!