Benefícios para a saúde e usos culinários das sementes Chia
Benefícios da CHIA - Como Usar? Emagrece? Faz Mal? [DICAS e CUIDADOS] (Julho 2024)
As sementes de Chia já eram conhecidas pela maioria dos Estados Unidos como parte do famoso presente de mordaça, o Chia Pet. As sementes de Chia têm sido um grampo importante em seus países nativos do México e Guatamala desde os tempos pré-colombianos, e alguns especulam que era uma cultura tão importante como o milho para os astecas. A palavra "chia" vem da palavra náhuatl "chian", que significa "oleosa". Mas, uma vez que os consumidores conscientes da saúde obtiveram os benefícios para a saúde e os usos culinários, perdeu a reputação tola e a semente de chia é agora considerada como "superalhor".
Sementes de chia inteiras ou trituradas, são uma adição maravilhosa a uma dieta vegana, funcionando bem como um espessante, substituidor de ovos e simplesmente uma cobertura crocante para muitos alimentos, como iogurte de amêndoa ou amêndoa .
As sementes de Chia são pequenas, ovais e manchadas, geralmente com manchas de branco, preto e cinza. Às vezes, as sementes serão rotuladas de acordo com a sua cor, como visto em sacos denominados "sementes de chia branca", embora qualquer cor possa ser usada indistintamente no cozimento ou simplesmente no lanche. As sementes Chia geralmente estão disponíveis em sua loja local de alimentos saudáveis, escondida na ilha de alimentos naturais de uma cadeia de mercearia típica, localizada na seção de granel ou perto de outras sementes, como a linhaça.
Para fazer um substituto de ovo vegano fácil para unir os produtos assados, como tortas, biscoitos, bolos e mais, use apenas ½ colher de sopa de sementes de chia moídas misturadas com 2 colheres de sopa de água para criar um ovo". O chia no chão é de cor escura e pode adicionar uma tonalidade mais fraca ao resultado final de produtos cozidos, mas são facilmente mascarados em sobremesas feitas com chocolate.
Outro ótimo uso de sementes de chia é usá-los para vincular as hamburgueres de "hamburguer" e as almôndegas veganas, em vez de migalhas de pão, o que proporciona um bom aumento nutricional, além de excelente poder de ligação.
As sementes de chia do solo frescas são melhores de usar, se disponíveis. Você pode triturar completamente sementes de chia inteiras usando um moedor de especiarias ou um moedor de café limpo, ou você pode procurar sementes de chia pré-molhadas, ou farinha de chia, disponíveis em marcas selecionadas.
Certifique-se, no entanto, de que o chia pré-moído tem uma vida útil mais curta do que as sementes inteiras e deve ser armazenado em um recipiente hermético, de preferência na geladeira.
As sementes de Chia também funcionam bem como um espessante, adicionando volume para smoothies, molho de salada e ensopados quando misturados em líquidos. Adicione sementes de chia às suas saladas, aveia ou tigela de cereais por um pedaço de crise extra. Essas pequenas sementes são uma adição nutritiva à sua dieta, com grandes quantidades de fibras, proteínas, ômega-3 e até cálcio.
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