Receita para Pudim de leite de amêndoa sem leite

O pudim de amêndoa é muitas vezes feito com leite que foi aromatizado com amêndoas moídas ou com extrato de amêndoa. Este pudim começa com leite de amêndoa (como a seda) e é engrossado com amido de milho. Refrigere-o em um molho de pudim e sirva-o com um molho de fruta contrastante para uma sobremesa sem leite.

Esta sobremesa está relacionada com a mangue branca ou a panna cotta, ambas as quais são cremes de leite engrossados ​​com gelatina; Blanc Sge é geralmente aromatizado com extrato de amêndoa.

O que você precisa

• Para o pudim:
• 2 xícaras de leite de amêndoa
• 1/2 xícara de açúcar (ou substituto de açúcar ao sabor)
• 4 colheres de sopa de amido de milho < 2 colheres de sopa de água (frio)
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extracto de baunilha (ou 1 colher de sopa de açúcar de baunilha)
• Para o molho de frutas:
• 1 xícara de bagas (de sua escolha) < Opcional: açúcar (ou substituto de açúcar, a gosto)
• Como fazê-lo

Faça o pudim

Aquecer o leite de amêndoa e mexer com o açúcar.

Misture a amido de milho com cerca de 2 colheres de sopa de água fria.

1. Despeje a amido de milho em um fluxo lento no leite de amêndoa, mexendo constantemente.
2. Adicione o sal e a baunilha e mexa até engrossar.
3. Traga a mistura para ferver e deixe ferver por cerca de 15 segundos e, em seguida, retire do fogo.
4. Despeje em um molde de pudim ou pratos de servir individuais. É mais fácil desmoldar o pudim se o molde tiver sido levemente pulverizado ou limpo com um pouco de óleo.
6. Cubra com papel plástico e refrigere até o ajuste.

Desmonte em um prato e sirva frio com um molho de fruta simples.

1. Faça o molho de frutas
2. Microondas frutas frescas ou congeladas até ficar quente.

Mash e sirva sobre o pudim ou coloque uma peneira para um molho suave e brilhantemente colorido.

1. Adicione açúcar ou açúcar substituto a gosto.
2. Nota
3. Para um pudim suave e suave, aumente o leite de amêndoa para 3 xícaras.

Variações

Como com todas as receitas básicas de pudim, as variações e adições abundam. Faça um pudim de amêndoa com adição de cacau; um pudim de amêndoa chai com adição de canela, cardamomo e cravo; um pudim de amêndoa de maçã e amendoim; ou um pudim de amêndoa de frutas tropicais, servindo-o sobre uma cama de mandarins e abacaxi. Ou faça adições simples de zeste e / ou suco de limão, cardamomo, xarope de bordo, coco ralado, canela, noz moscada, nozes, pistache, morangos, framboesas ou ameixas. As adições de frutas podem ser misturadas no pudim ou arrumadas como uma cobertura antes de relaxar.

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