Embalagem Cerveja - Garrafas vs. Caixas

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Continuação da embalagem Cerveja - Kegs vs. Barris

Garrafas

A cerveja engarrafada existe há muito tempo. Alguns cervejarias enchem garrafas com cerveja imóvel e um pouco de açúcar, como barris. A fermentação secundária na garrafa produz carbonatação e uma fina camada de sedimento de levedura no fundo. Outros cervejeiros carbonatam sua cerveja na cervejaria, em seguida, encha as garrafas com ela. Isso dá aos fabricantes de cerveja mais controle sobre o produto final, permitindo que eles controlem o nível de carbonatação em sua cerveja.

Embora algumas cervejeiras ainda utilizem rolhas, a maioria selar suas garrafas com o boné de metal familiar. Um forro no interior da tampa feche a garrafa e as bordas de metal da tampa engrossam o bordo da garrafa para mantê-la no lugar e manter a vedação. Uma garrafa bem fechada protege a cerveja do oxigênio e por um longo período de tempo.
A maioria das garrafas de cerveja são feitas de vidro marrom, verde ou transparente. Todas as três cores deixam a luz, embora o marrom deixe em muito menos do que os outros dois. Se você já teve uma cerveja skunked, também chamado de luz atingida, então você sabe por que isso é um problema. O odor e o sabor desagradáveis ​​são causados ​​por luz ultravioleta atingindo certas moléculas na cerveja, um processo que pode acontecer muito rapidamente. Portanto, os frascos precisam ser embalados e / ou rotulados de uma forma que evite que a luz atravesse.

Cans

As latas de cerveja oferecem a mesma proteção que os barris. E, uma vez que eles apenas contêm porções únicas, não há necessidade de montar um sistema de pressão.

Mas e esse gosto de metal? Uma queixa perene que eu ouvi sobre latas de cerveja é que a cerveja que elas contém leva a um gosto metálico. Vamos considerar isso. Em primeiro lugar, apenas um dos quatro recipientes de cerveja comuns, garrafas, não é metal. Ninguém se queixou de uma prova de cerveja de barris de metal.

Em segundo lugar, as latas de cerveja são revestidas por dentro. A cerveja realmente nunca entra em contato com o metal.
Então, de onde vem esse maldito gosto de metal? Na verdade, não é um gosto. Os sentidos do gosto e do cheiro estão intimamente relacionados. Se você já notou como a comida sem graça às vezes pode provar quando você tem frio, então você sabe do que estou falando. Esse sabor de metal vem do cheiro da lata de cerveja. Quando você bebe diretamente da lata, você está empurrando uma grande laje de metal em seu rosto. Não é de admirar que as pessoas pensem que a cerveja enlatada tem gosto de metal.

Use um copo. Problema resolvido.

Pasteurização

Nenhuma conversa sobre a embalagem de cerveja está completa sem uma menção de pasteurização. Este processo, projetado para matar todos os micróbios vivos em cerveja, incluindo fermento, é usado por algumas cervejeiras para esterilizar e estabilizar seu produto. Tanto a cerveja pasteurizada como a não pasteurizada são vendidas em garrafas, barris e latas.
Quando foi introduzido pela primeira vez na indústria de cerveja no final dos anos 1800, foi revolucionário. Hoje em dia, é desprezado por algumas pessoas da comunidade de cerveja. Cerveja, eles explicam, é uma coisa viva e deve ser apreciada como tal. Pasteurização e sobre-filtração tira o sabor da cerveja.

O site da Camra até afirma que o processo produz um "tipo de sabor de açúcar queimado".
Se esse é o caso ou não - nunca notei açúcar queimado na minha cerveja - a pasteurização não é tão vital quanto uma vez foi proporcionar ao mercado uma boa cerveja. Com as técnicas de saneamento que as cervejeiras modernas utilizam e o bom uso de refrigeração para cima e para baixo da linha de abastecimento, há poucas chances de que a cerveja não pasteurizada se estrague antes de chegar até você.