Salsa - Usando Parsely in Your Cooking and Kitchen
Salsa Dancing for Beginners (Julho 2024)
Uma das ervas mais versáteis usadas na culinária do Oriente Médio é, sem dúvida, a salsa. É comumente usado como um enfeite, mas mais popularmente usado como tempero. Existem duas variedades principais de salsa: folhas planas e folhas planas. A folha encaracolada é provavelmente a mais reconhecível, já que os restaurantes costumam usá-la como uma enfeitada no revestimento, mas ambas as variedades são amplamente utilizadas na culinária.
Como usar a salsa em sua cozinha
Devido ao seu aroma leve e sabor fresco, a salsa pode ser usada em qualquer coisa, desde sopas até molhos para vegetais.
Na culinária do Oriente Médio, a salsa é um dos principais ingredientes nos pratos, como o tabbouleh, uma salada com bulgur, hortelã, salsa e vegetais, e é a principal erva utilizada no recheio para as folhas de uva. Como uma guarnição, a salsa pode ser picada e polvilhada em sopas, hummus ou misturada com carne moída, como o cordeiro. Mais vezes do que não, você encontrará salsa como a erva mais comum usada nas receitas do Oriente Médio.
Comprando Parsely
Uma das maiores coisas sobre a salsa é que ela pode ser encontrada quase em qualquer lugar, fresca ou seca. Também é fácil de cultivar e perfeito para o jardim da casa. A salsa fresca é perfeita para essa adição de última hora a um prato, proporcionando textura, cor e uma explosão de sabor limpo. Embora leve doze quilos de salsa fresca para fazer uma libra de salsa seca, a salsa seca ainda é a forma mais comum da erva. Fresco é sempre o melhor, mas seco fará em uma pitada.
Secado vs Fresco
Uma vantagem em usar a salsa seca sobre o fresco é quando se trata de armazenar a erva.
A salsa fresca só dura cerca de duas semanas quando mantida na geladeira. Pulverizar as folhas com uma pequena quantidade de água e armazenar uma bolsa de plástico geralmente funciona melhor. Por outro lado, as lojas de salsa seca por muito mais tempo. Enquanto a salsa seca for mantida em um recipiente hermético, ela manterá seu sabor por aproximadamente um ano.
Armazenando Parsley
Outro método para armazenar a salsa é congelá-lo. Este é o melhor método se você tem salsa em seu jardim de ervas e acabar com mais do que você pode usar. A salsa pode ser congelada picada e armazenada em sacos de congelação, ou também pode ser cortada e misturada com água e congelada em bandejas de cubos de gelo. Qualquer um dos dois métodos irá manter até seis meses.
Com seu sabor, cheiro, cor e textura, a salsa é o complemento perfeito para qualquer prato do Oriente Médio. A salsa é excelente para experimentar na cozinha e para se tornar criativa com seu uso em vários pratos. Na culinária do Oriente Médio, você nunca pode dar errado com a salsa.
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