Polvorones de Coco: Amêndoas de coco Amêndoas

Esses cookies são bastante modestos na aparência, mas compensam o sabor. Eles saboreiam intensamente a amêndoa e o coco torrado e têm uma textura delicada em sua textura que é irresistível.

O sabor único e a textura friável dos polvorones provêm de um primeiro passo incomum: torrar os ingredientes secos no forno antes de misturá-los na massa. Mesmo a farinha é torrada, o que elimina qualquer umidade dá aos cookies uma textura quase arenosa. Neste caso, o coco torrado é adicionado à mistura.

A massa é um pouco complicada de trabalhar devido à sua "crumbliness", mas vale a pena o esforço.

O que você precisará

• 1 xícara de refeição de amêndoa
• 2 xícaras de farinha multifacetada
• 1 xícara de coco ralado seco edredado
• 2 varas de manteiga (suavizada)
• 1 1/2 xícaras de açúcar em pó
• Pitada de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de aroma de coco
• 1/2 colher de chá de baunilha
• Decorar: açúcar extra em pó para bolinhos de pó

Como fazer isso

1. Pré-aqueça o forno a 250 graus (F). Espalhe a farinha de amêndoa e as 2 xícaras de farinha em uma assadeira com borda. Torque a refeição de amêndoa e a farinha por 20 a 30 minutos, ou até que a refeição de amêndoa seja perfumada e muito leve.
2. Retire a mistura torrada do forno e transfira para uma tigela para deixar esfriar. Espalhe o coco na assadeira e volte ao forno. Torque o coco até dourar levemente, mexendo com frequência. Retire do forno e deixe esfriar. Uma vez que seja legal, processe o coco torrado em um processador de alimentos até que esteja muito finamente moído.

1. Coloque a manteiga amolecida na tigela de um misturador em pé equipado com a fixação da pá. Adicione o açúcar em pó. Começando em uma velocidade baixa, bata a manteiga e o açúcar juntos até ficarem cremosos e leves. Adicione o sal, a baunilha e o aroma de coco e misture bem. Adicione os ingredientes secos torrados (farinha, amêndoa e coco) e misture bem. A mistura deve ser muito friável, mas deve juntar-se facilmente quando espremido na mão.
2. Enrole a massa em plástico e esfrie durante 30 minutos a uma hora. Passe a massa em uma superfície levemente enrolada para cerca de 1/3 de polegada de espessura. Se a massa estiver muito friável, umedeça ligeiramente as mãos e amasse a massa rapidamente. Corte a massa em biscoitos - quadrados ou círculos - e coloque-os em uma fornalha forrada com pergaminho. Asse em 350 graus por 12-14 minutos, ou até dourar. Polvilhe cookies com açúcar em pó ainda quente.
3. Guarde os cookies em um recipiente hermético.

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