Tradicional Alaskan Rose Hip simples xarope Receita

Os quadris de Rosa, também às vezes escritos como uma flecha espargos , são a fruta vermelha de tamanho de bola de golfe de uma variedade de arbustos de rosas nativos do Alasca. As roseiras são uma parte da mesma família de frutas que as maçãs e conferem um sabor quente, floral e frutado. O xarope rosa é uma maneira particularmente versátil de usar vasos de rosa na cozinha. O xarope doce pode ser usado em panquecas, mingau ou aveia em vez do xarope de bordo tradicional. O xarope também pode ser usado como um ingrediente floral doce em cocktails mistos. E, claro, nada é melhor do que o xarope de centeio rocamboado com sorvete, pudim de pão ou outras sobremesas - mesmo com iogurte simples!

Mas os quadris de rosa não se limitam a aplicações culinárias. Na verdade, os quadris de rosa foram conhecidos por seus benefícios para a saúde, pois embalam um forte soco antioxidante. Enquanto os quadris de rosa são comumente conhecidos por seu alto teor de vitamina C (na verdade, eles contêm 20 vezes a quantidade de vitamina C como laranja!), Eles também possuem vitamina D e vitamina A, duas vitaminas extremamente importantes que não são comumente encontradas em Comida. Além de ser usado para evitar vírus e gripe fria, roseiras e xarope de centeio se utilizaram para tratar a dor da artrite e para ajudar na absorção do ferro pelo organismo. Mas quando se trata dos benefícios para a saúde dos quadris de rosa, lembre-se sempre que as receitas tradicionais de xarope de rosa são extremamente elevadas em açúcar e devem ser utilizadas com moderação.

O que você precisa

• 4 xícaras (1 litro) rosa
• 2 xícaras (0. 47 litros) de água
• 1 xícara (240 mililitros) de açúcar

Como fazer isso

1. Lave os quadris de rosa completamente.
2. Retire as hastes e os restos de flores antes de ferver os quadris e a água durante 20 minutos em uma panela coberta.
3. Depois de fervida, estique os quadris de rosa através de uma bolsa de geléia e devolva o suco límpido a uma panela. *
4. Adicione açúcar a água tensa, mexa bem e deixe ferver cinco minutos até o açúcar ter dissolvido e o molho tiver engrossado.
5. Refrigere o xarope em um recipiente hermético até estar pronto para uso.

* Nota do Cook: Algumas receitas tradicionais exigem que a água miscelânea fervida seja forçada duas vezes para garantir a remoção de todos os cabelos pequenos e irritantes encontrados dentro dos roseiras.

Fonte da receita: Cooking Alaskan (Alaska Northwest Books). Reimpresso com permissão.

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