Receita de Costelas de Atum (Conservas ou Atum Fresco)

A adição de costeletas de peixe ao seu repertório de comida indiano abrirá suas oportunidades de jantar tremendamente. Como eles são tão fáceis de fazer e muito versáteis, você encontrará esta receita para uma refeição rápida a qualquer hora do dia. Sirva-os com um mergulho ou chutney como Mint-Coriander Chutney, coloque-os em um sanduíche com maionese, moldá-los como salsichas, frite-os e depois enrole-os com uma salada de frango em Paratha. As opções de refeição são infinitas.

O que você precisará

• 2 latas de atum de 14 onças (400 gramas) (em salmoura ou óleo)
• 1 cebola de tamanho médio (cortada muito bem)
• 1 / 2 xícara de coentro (muito picado finamente)
• 2 colheres de chá de folhas de hortelã (muito picado fino)
• 2 pimentões verdes (picados muito finos, opcionais mas desejáveis ​​para esse "chute" extra)
• 1 colher de chá de pasta de alho < 1 colher de chá de pasta de gengibre
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de pó de coentro
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 colher de chá de pó de amido (pó de manga em bruto)
• 1/4 colher de chá garam masala
• Dash sal (ou a gosto)
• 1/2 xícara de sooji (ou sêmola)
• Óleo vegetal para fritar

Como fazer isso

Coloque os pedaços de atum em uma tigela grande e profunda e misture até que os pedaços estejam completamente quebrados.

1. Adicione o resto dos ingredientes - exceto a semolina e o óleo de cozinha vegetal / girassol / canola. Misture bem com uma colher ou com as mãos até que todos os ingredientes estejam perfeitamente misturados.
2. Distribua a metade do sooji em um prato - vamos mergulhar as costeletas nele para casacá-las. Isso dá às costeletas um lindo, dourado, um pouco crocante lá fora!

Forma a mistura de peixe em empanadinhas de 3 "de diâmetro / formas de salsicha e rola cada costela na semolina para que esta seja levemente revestida em todos os lados.

1. Enquanto você está fazendo isso, aqueça o suficiente para cozinhar óleo em uma frigideira rasa, para pan / raso fritar algumas costeletas de cada vez. Vamos adicionar mais óleo mais tarde, como este óleo se esgotou. Somente adicione o quanto for necessário por enquanto.
2. Pan fritar algumas costeletas de cada vez, tomando cuidado para não engasgá-los na panela. Observem com cuidado e voltem-se à medida que cada lado fica dourado.
3. As costeletas são feitas quando são crispy e douradas em ambos os lados. Escorra nas toalhas de papel e sirva quente com uma imersão molho como Chutney de Mint-Coriander ou envolto em um rolo feito com Chapatis ou Parathas ou em um sanduíche.
4. 
   Dicas de Culinária e Substituições de Ingredientes

Para manter as coisas o mais simples possível, você pode usar atum enlatado neste mas você pode usar atum fresco e vaporizar antes de começar a colocar as costeletas juntas. Você pode encontrar com atum enlatado, que pedaços em b Rine ou no óleo são melhores. Dito isto, não há razão para que você não possa tentar esta receita com qualquer peixe que você gosta!

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