Receita de conservas de peras (Preserves)

A simplicidade absoluta desta receita de conservas de pera de campo de quatro ingredientes é apenas um benefício secundário. A estrela desta geléia é o sabor claro e brilhante das peras frescas, acentuado com apenas o mais minúsculo pó de canela e cravo-da-índia. Estas conservas de peras são uma confecção clássica francesa; eles não requerem pectina, apenas açúcar, para engrossar uma confecção saudável.

O que você precisará

• 8 xícaras de peras picadas e peladas
• 4 xícaras de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela moída
• 1/8 colher de chá de dentes moídos

Como fazê-la

Como para fazer conservas de pera do campo:

Adicione todos os ingredientes a uma panela grande e leve-os a ferver a fogo médio. Abaixe ligeiramente o fogo, e misture a geléia, descobre, mexa ocasionalmente, por 90 minutos a 2 horas.

Retire a geléia de peras do calor e remova a espuma com uma colher limpa. Inclua a geléia em frascos quentes e esterilizados de meio-pinte, deixando 1/4 de polegada de espaço livre. Limpe as jantes com uma toalha limpa, selar e processar em uma caldeira de água fervente por 10 a 11 minutos.

Deixe o frasco esfriar sobre uma toalha limpa e verifique as vedações antes de armazenar o atolamento em um local fresco e escuro.

Esta receita de geléia de pera do campo faz 6 meias-pintas. Cada jar produz cerca de 6 porções

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