Tudo sobre Pastinelas - Classic Root Vegetable Recipes
Gaz from Geordie Shore reveals the real size of the parsnip (Julho 2024)
Os pastinés podem parecer cenouras brancas gordas, mas são, apesar do que alguns insetos podem insistir, seus próprios vegetais. Eles não são os lanches crus deliciosos e cruéis que as cenouras podem ser, mas seu sabor noz é delicioso adicionado aos assados, sopas e guisados.
Quando os pastinagas na estação?
As papas fritas são principalmente colhidas no outono e estão disponíveis desde o armazenamento até o inverno. O frio ajuda a converter seu amido em açúcar, então uma colheita posterior ou um longo armazenamento frio, longe de ser prejudicial, podem adoçar essas maravilhosas maravilhas brancas de uma forma muito deliciosa.
Como faço para comprar e armazenar pastas?
Procure por parsnips brilhantes, muito firmes e relativamente lisas. Eles devem, como a maioria das frutas e vegetais, se sentirem pesados por seu tamanho. Esta dica é particularmente importante na escolha de pastinjas, uma vez que podem ser secas ou se tornam extra lenhosas se não forem devidamente armazenadas.
Se você tiver a sorte de comprar pastinjas com seus verdes ainda em anexo, os verdes devem parecer frescos e úmidos. Remova os verdes quando você os leva para casa para um armazenamento mais longo.
Armazene os pastinés gelados e embalados vagamente em plástico. As pastinagas frescas durarão uma semana ou duas devidamente armazenadas.
Como faço para cozinhar pastins?
As pastas têm um sabor excelente, distintamente noz. Como cenouras, eles podem ser esfregados e comidos com a casca, mas terão uma textura mais macia e uniforme se você tomar o tempo para descascar.
Todos, exceto os pastéis mais jovens e mais finos, terão um núcleo muito arborizado. A melhor maneira de mitigar o efeito disso é cortar pastinagas em quartos ao longo do caminho e, em seguida, cortar e descartar o núcleo - é mais escuro e facilmente distinguível da peça macia que quer comer.
Quando cozidos até que as pastinacas macias tenham uma textura amável e amilácea que funcione lindamente assada ou adicionada a sopas e guisados. Adicione pastins da mesma forma que você adicionaria cenouras ou batatas aos ensopados, sabendo que eles terão um sabor mais louco do que as cenouras e um sabor mais doce, mais distintivo e menos amiláceo do que as batatas.
Ou, experimente estas receitas específicas de parsnip:
- Receita de traviesa assada
- Receita de sopa cremosa de sopa
Saiba, também, que o par de arsnips é particularmente bom com outros vegetais de raiz, como batatas, cenouras, raiz de aipo e nabos. Eu gosto de cortá-los em pedaços (removendo o núcleo lenhoso, é claro) e cozinhe-os junto com batatas ao fazer purê de batatas para adicionar uma borda ligeiramente noz.
Obtenha mais idéias para cozinhar pastinelas com 10 ótimas maneiras de usar vegetais raiz.
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