Uma Bandeja de Queijo Irresistível para Família

Placa de queijo rústico de queijo. Katie Workman / themom100

Muitos de nós experimentamos queijo do supermercado, seja no corredor de produtos lácteos, ou mesmo se é da seção gourmet, é cortado em cunhas e embrulhado em plástico. Eu sou um grande fã desses sacos de queijo pré-triturado, e não conseguiria fazer sem eles durante a semana semana ocupada. Mas quando você está montando um fantástico prato de queijo para se divertir, então você vai querer explorar um pouco mais.

Se você tem a chance de visitar uma fazenda de produção de queijo com seus filhos, é uma experiência incrível. Seguir o processo de leite para queijo com seus filhos irá dar-lhes (e você, você pode apostar nisso!) Uma apreciação recém-descoberta de como o queijo é feito, especialmente queijos artesanais. Ou peça-lhes que peça um queijo faça algumas perguntas em um mercado de fazendeiros, ou mesmo visite uma loja de queijo real, ou o contador de queijo em um supermercado de ponta. A maioria dos cheesemongers são muito experientes, felizes em responder a perguntas e sempre feliz em oferecer amostras para um turophile em desenvolvimento!

Este é um prato de queijo muito acessível, mas ainda muito sofisticado, com quatro queijos bastante diferentes, para que você possa obter uma boa variedade. As descrições são feitas com o queijo no canto inferior direito e movem-se no sentido anti-horário. Se você provar nesta ordem, os queijos passam de mais suave para mais forte, e é como a maioria dos profissionais do queijo aconselham a degustar uma progressão de queijo para experimentar o melhor sabor de cada um.

1. Fromager D 'Affinois Minha família não ama nada mais do que um queijo escorrido, cremoso, e este nos fez pegar a faca. Seu sabor é muito suave, e o amante é a melhor maneira de descrevê-lo, tanto na textura como no sabor. É um creme duplo, mas se você está familiarizado com queijo macio você pensa que tem mais da textura de um creme triplo, mesmo que seu conteúdo de gordura seja um pouco menor. A casca é suave em sabor e textura - se você está tentando entender seus filhos que não só é bom comer a casca, é delicioso (e é preferível ao resto da multidão, que não quer ver uma colher de queijo macio no prato de servir), este é um ótimo queijo para usar nesse ponto. Ele também vem em uma versão com um pouco de trufas em toda a parte (o sabor é muito delicado, não é irresistível) e uma variedade de ervas.
2. Vermont Creamery Bonne Bouche Este é um queijo de cabra envelhecido que ganhou muitos prêmios, e muitos outros fãs, de um virtuoso de queijo de cabra New England. Começa a inspirar-se no queijo dos queijos do Loire Valley da França. Bonne Bouche significa "boa boca" e essa é uma descrição precisa de como você se sentirá depois de provar isso. A casca de cinza é super leve e, por não ter envelhecido por muito tempo, tem um sabor suave e leve ao fermento.O interior cremoso fica mais suave e mais saboroso à medida que envelhece. Algumas fatias de prosciutto e alguns pedaços de baguette são fantásticos com este queijo.
3. Uplands Cheese, Pleasant Ridge Reserve Este queijo premiado é feito na tradição de queijos alpinos como Gruyere e Beaufort. É feito apenas nos meses de maio a outubro, quando as vacas são capazes de comer pastagens frescas, já que os produtores acreditam no leite cru alimentado com pastagem a partir do qual o queijo é feito por seu sabor singular. Alguns anos eles são capazes de fazer mais queijo do que outros; Isso é apenas parte da forma como eles produzem o produto. É um queijo muito acessível, tanto em textura quanto em sabor.
4. Castello Danish Blue Os amantes do queijo tradicional sempre sentem que nenhuma placa de queijo está completa sem queijo azul. Este é um azul clássico, de força total, acentuadamente picante e ligeiramente salgado. Pense em servir isso com figos, peras, azeitonas, nozes e um pão cheio de sabor.