Cerveja: Informações sobre nutrição

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Beer Nutrition Chart
Atualmente, a cerveja e outras bebidas alcoólicas geralmente são consideradas não saudáveis. Isso nem sempre foi o caso.
Historicamente, a cerveja era considerada benéfica e, com razão, porque era muitas vezes mais sanitária do que o abastecimento local de água. A água utilizada para fazer cerveja foi cozida no início do processo de fabricação de cerveja que matou qualquer patógeno. O álcool produzido durante a fermentação e a adição de lúpulo ajudaram a preservá-lo.

Até que as modernas usinas de tratamento de água cívicas se tornassem cerveja comum, muitas vezes era a única fonte confiável de hidratação sanitária.
Os comerciantes que surgiram com a campanha de longa data para um famoso irlandês forte, "Guinness é bom para você", apenas ajudou a reforçar a imagem saudável da cerveja. Além disso, sempre houve uma percepção de que bebidas alcoólicas mais robustas aumentassem a virilidade. A lua de mel recebeu o nome do fornecimento de mead, vinho de mel do mês, dado a um casal recém-casado. Acredita-se que a carne os ajudaria a produzir com sucesso um filho.
Mas a última metade do século XX viu um declínio na opinião pública do álcool em geral. Como os efeitos nocivos do abuso de álcool se tornaram mais conhecidos, a percepção de cerveja como uma bebida saudável, quase desapareceu. Então, em meados dos anos noventa, emergiram estudos sobre os benefícios do vinho tinto. De repente, as bebidas alcoólicas, ou pelo menos uma delas, tiveram a chance de reparar uma imagem pública danificada.

Mas e a cerveja?
Eu encontrei uma quebra dos componentes nutricionais de cerveja no USDA National Nutrient Database for Standard Reference, veja o gráfico abaixo. Claro, há uma grande generalização nestes números. Existem cervejas com níveis muito mais altos ou mais baixos de álcool, carboidratos e proteínas.

Mas este gráfico pode lhe dar uma boa idéia do que a cerveja e não contém e em que quantidades com base em uma dose de 12 oz. Agora, no que diz respeito ao que esses componentes podem fazer ao seu corpo, bem, esse é um assunto que me deixa no escuro. Peguei a assistência do especialista em nutrição, Shereen Jegtvig, para ajudar a interpretar o que está aqui.
A primeira pergunta na minha mente diz respeito à cerveja comparada a outras bebidas alcoólicas como o vinho tinto ou os espíritos destilados. A comparação não é tão fácil de fazer. Em primeiro lugar, o principal elemento benéfico que foi descoberto no vinho tinto é o resveratrol, um poderoso antioxidante. A cerveja não contém nenhum resveratrol. Mas a presença de folato na cerveja ajuda a reduzir o risco de doença cardíaca quando consumado com moderação. A cerveja também reduz os coágulos sanguíneos e tem demonstrado melhorar a função mental em mulheres, bem como aumentar a densidade óssea.
Agora, vejamos o gráfico novamente.Veja os níveis de gordura e colesterol? Pode ser uma surpresa para aqueles que associam cerveja bebendo com excesso de peso, mas não há vestígios de gordura na cerveja. Os cervejeiros e os conhecedores de cerveja sabem disso há bastante tempo. Mesmo os menores vestígios de gordura ou óleo na cerveja podem destruir muitas das coisas que amamos sobre nossas cervejas e cervejas favoritas.

Essa linda e cremosa cabeça em cima de um copo de boa cerveja nunca poderia existir. Além disso, a delicada sensação na boca de muitas cervejas seria arruinada.
Mas se não há gordura, então, de onde vem a barriga de cerveja? Acontece que tem menos a ver com beber uma cerveja e mais sobre os costumes da bebida de cerveja. Pense em alimentos de bar. Eles geralmente são gordurosos, gordurosos e gordurosos, certo? Além disso, beber algumas cervejas pode tornar o mais enérgico de nós um pouco letárgico. Não é surpresa que a inatividade possa aumentar a cintura em expansão. Mas uma cerveja, por si só, não afetará significativamente seu peso de uma forma ou de outra. Na verdade, Shereen me diz que alguns estudos mostraram que a cerveja ajuda a reduzir os triglicerídeos e LDL (LDL é o tipo ruim de colesterol), problemas que muitas vezes são associados à obesidade.

Se a cerveja não tiver consumo de gordura e moderado não contribui para o ganho de peso, então, o que é leve em relação às cervejas "leves"? Eles são melhores para você? Shereen diz não necessariamente. Não há nada significativamente diferente entre as cervejas leves e regulares, exceto uma contagem de calorias ligeiramente inferior. Se você está tentando perder peso e sentir-se obrigado a tomar uma cerveja, a cerveja leve pode ser sua escolha. Mas Shereen pergunta: "Por que não tentar diferentes tipos de cerveja? A degustação de cerveja é tão agradável quanto a degustação de vinhos. Eu acho que desfrutar da comida que você come é importante também … não apenas olhando os números em um gráfico de nutrição. "Com todas as outras coisas sendo iguais, acho que prefiro reduzir minhas calorias em algum outro lugar da minha dieta e desfrutar de uma cerveja com algum sabor.
Então, qual é a linha inferior? Pode não haver um pacote de seis em seu pacote seis, mas também não tem que ser um intestino. "Uma cerveja por dia é boa para você", diz Shereen, "várias cervejas a cada dia não são. A chave para a saúde com beber cerveja é limitar seu consumo a uma cerveja por dia. "
O que é moderação? Pegue a enquete e veja como seus hábitos de bebida se comparam com outros Leitores da Beer.

Aqui estão os números diretos. Confira Beer and Nutrition - Existe um Six Pack em seu Six Pack para uma interpretação desses dados.

Cerveja e nutrição

	Cerveja regular	Cerveja leve	Luz de broto	Michelob Ultra
Água	327. 4g *	335. 8g	336. 3g	337. 7g
Calorias	153 *	103	110	96
Álcool	13. 9g *	11. 0g	11. 7g	11. 3g
Proteína	1. 6g *	0. 9g	0. 9g	0. 6g
Carboidratos	12. 6g *	5. 8g	6. 6g	2. 6g
Gordura	0. 0g	0. 0g	0. 0g	0. 0g
Cholestrol	0. 0g	0. 0g	0. 0g	0. 0g
Cálcio	14mg	14mg	11mg	14mg
Magnésio	21mg	18mg	25mg	14mg
Fósforo	50mg < 42mg	39mg	28mg	Potássio
96mg	74mg	92mg	60mg	Sódio
14mg	14mg	11mg	11mg	Niacina
2mg	1mg	N / A **	N / A **	Folato
21mcg	21mcg	N / A < N / A	--2 ->	* Inclua ales, lagers, carregadores, cervejas premium e stouts. Todos os outros nutrientes com base em amostras de lager