Melhor receita de molho de porco puxado

Este molho fino e vinegary é adicionado à carne de porco desfiada após ter sido fumado e puxado. Isso mantém a carne úmida e adiciona sabor. É uma combinação simples de vinagre de cidra de maçã, água e o Best Odds Pork Rub.

O que você precisa

• 1 1/2 xícara / 360 ml de vinagre de maçã
• 1/2 xícara / 120 ml de água quente
• 2 colheres de sopa / 30 mL de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa / 15 mL de paprika
• 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
• 1 colher de chá / 5 mL de sal
• 1 colher de chá / 5 mL de Caiena

Como fazê-lo

1. Em uma panela média, combine água e açúcar mascavo a fogo médio, até dissolver. Adicione os ingredientes restantes e reduza o calor para baixo. Cozinhe por 5 a 7 minutos.

2. Retire do fogo e deixe repousar durante 3 a 4 minutos.

3. Adicione lentamente o molho à carne de porco. Usando pinças, gentilmente gire a carne. A carne de porco desfiada deve ser levemente e uniformemente revestida, nem seca nem gasosa. Coloque em pãezinhos de sanduíche aquecidos e sirva com salada de repolho.