Receita de tempero enegrecida para peixe ou frango

O tempero é livremente esfregado sobre peixe ou frango e depois o peixe ou frango é carbonado em ambos os lados em uma frigideira de ferro pesada em fogo médio e alto. Eu incluí algumas instruções básicas de cozimento abaixo.

Eu experimentei os filetes de alabote (foto) com tempero enegrecido e depois apanhei os topos na frigideira e, em seguida, terminei-os em um forno de 400 ° F por cerca de 10 a 12 minutos.

Ao enegrecer o alimento, lembre-se de desligar o alarme de fumaça e ter o exaustor no alto!

O que você precisa

• 2 colheres de chá de paprika moída
• 4 colheres de chá de tomilho seco
• 2 colheres de chá de cebola em pó
• 2 colheres de chá de alho
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de pimenta de caiena moída, ou a seu gosto
• 1 colher de chá de orégano de folha seca
• 3/4 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá noz-moscada moída

Como fazê-lo

1. Coloque todos os ingredientes em um frasco e guarde-o em um local fresco e escuro. Agite o frasco bem antes de cada uso.
2. Filetes básicos de peixe preto
3. A fogo baixo, derreta cerca de 3 colheres de sopa de manteiga numa frigideira antiaderente (manteiga suficiente para cobrir o peixe e a parte inferior da panela). Assim que a manteiga for derretida, coloque o peixe na panela, folheando-o para cobrir ambos os lados com manteiga. Em seguida, abrace generosamente o peixe com o tempero, voltee novamente e cubra o outro lado com tempero.

1. Agora, aumente o fogo a médio-alto e cozinhe o peixe de um lado até ficarem escurecidas e um pouco crocantes. Volte e cozinhe o outro lado. Adicione um pouco mais de manteiga sempre que necessário.

Você também poderia gostar

Mistura de tempero para frutos do mar

Tempero diário Sal