Bolha Sugar Candy Decoração Receita
Cheff Marco Siqueira - Técnica em Açúcar Soprado (Julho 2024)
O açúcar de bolha é uma decoração fácil feita a partir de açúcar cozido que adiciona um belo toque a bolos, cupcakes e pastelaria. Você pode adicionar corantes e aromatizantes para que esta elegante decoração de renda encaixe suas sobremesas. Não perca o tutorial com ilustrações passo a passo mostrando como fazer açúcar de bolha!
Esta receita exige álcool límpido, mas você pode substituir extratos limpos à base de álcool, se você estiver preocupado com alguns convidados que consomem uma pequena quantidade de álcool. O açúcar de bolha resultante irá provar bastante com qualquer sabor que você use, então tome isso em consideração ao fazer a substituição.
O que você precisa
- 3/4 xícara de açúcar (granulado)
- 1/2 xícara de água
- 1. 5 colheres de sopa. xarope de milho
- 2 colheres de sopa álcool transparente
Como fazê-lo
1. Coloque o açúcar, o xarope de milho e a água em uma panela pequena em fogo médio-alto. Mexa até que o açúcar se dissolva, depois insira um termômetro de doce e cozinhe o doce para 315 graus.
2. Enquanto o doce estiver cozinhando, prepare a bandeja para o açúcar de bolha. Pegue um pedaço de pergaminho e amasse-o entre as mãos, então suavize-o e coloque-o sobre uma assadeira com borda. Mantenha algumas das rugas, pois é necessário um pouco de textura para o produto final.
3. Pouco antes de o açúcar ter terminado de cozinhar, despeje o álcool ou o aroma à base de álcool no pergaminho e esfregue-o entre as mãos para espalhar o álcool sobre toda a superfície da folha.
4. Uma vez que o açúcar atinge a temperatura adequada, retire-o do calor e remova o termômetro de doces. Se você quiser colorir seu açúcar de bolha, adicione uma ou duas gotas de corantes alimentares neste momento. Você pode mexer apenas alguns golpes, fazer açúcar de bolha rodado ou mexer até ficar totalmente incorporado.
5. Incline a assadeira com um ligeiro ângulo e com cuidado, comece a derramar o xarope de açúcar na parte superior da folha, de modo que escorre pelo papel de pergaminho. O álcool vai fazer a bolha de açúcar.
6. Uma vez que o açúcar foi derramado, deixe esfriar, sem perturbações, até ficar totalmente ajustado. Pele cuidadosamente o papel da parte de trás do açúcar bolha e quebre-o em pequenos pedaços para usar como decoração. Armazene à temperatura ambiente em um recipiente hermético durante vários dias. O açúcar bolha é melhor feito e mantido em um ambiente de baixa umidade.
Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!Bolha e Salsa de Bolos Receita
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