Manteiga de batata Receita de batata doce

As batatas doces são bastante versáteis e esta receita oferece uma alternativa à salada de batata tradicional. O cremoso molho de leitelho compensa a doçura das batatas. Dê uma receita fantástica na próxima festa do dia do churrasco ou do jogo.

O que você precisará

• 4 batatas doces grandes (descascadas e cortadas em pedaços de pedaços)
• 1/2 cebola vermelha pequena (picado fino)
• 2 costelas de aipo (picadas)
• 2 colheres de sopa Salsa (folha plana, picada)
• 1 colher de chá de sal
• Para o molho:
• 1/2 xícara de maionese (adicione mais para uma salada mais cremosa)
• 1/3 xícara de molho de manteiga
• 1/2 colher de chá / sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta

Como fazê-lo

Descasque, enxágue e corte as batatas doces. Encha uma grande panela a meio caminho cheia de água. Leve para ferver. Adicione sal, mexa e adicione peças de batata doce ao pote. Reduza o fogo para médio-alto, cubra e deixe as batatas cozinhar por 12-15 minutos. Eles deveriam ser garfos macios, mas não musculosos. No final do tempo de cozimento, prepare um banho de gelo para as batatas doces. Encha uma tigela grande com gelo e água. Usando um filtro grande, coloque peças fora da panela e em um banho de gelo.

Deixe as batatas descansarem na água gelada por 10 a 12 minutos.

Chop cebola vermelha, salsa e aipo conforme indicado acima. Prepare o curativo, combinando maionese, leitelho, sal e pimenta preta em uma tigela grande. Adicione batatas doces resfriadas, outros vegetais e salsa à tigela, prepare bem para revestir. Experimente e ajuste o sabor. Adicione mais maionese para uma salada de batata mais cremosa. Transfira para uma tigela de servir, cubra com uma película de plástico e deixe esfriar na geladeira por 2 horas antes de servir.

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