Tabela de conversão de tamanho para ingredientes em receitas

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As receitas podem exigir uma quantidade enlatada de um determinado ingrediente. A maioria das receitas modernas incluirá também a medida (exemplo: 1 pasta de tomate / 15 onças), mas as receitas antigas podem apenas listar um tamanho de can e pouco mais. Isto é particularmente complicado se você estiver fazendo a receita tradicional da avó pela primeira vez e você não tem certeza de quanto de um ingrediente deve ser incluído. Você também pode reduzir uma receita para alimentar uma multidão que lista o número

10 latas.

Can Size Chart

No caso de você executar uma receita que não tenha as medidas explicadas, este gráfico útil pode ajudar a guiá-lo, tanto quanto quanto usar e quanto comprar desses insensatos enlatados ingrediente.

Can Sizes
Tamanho da caneta	Peso	Volume
8 onças	8 onças	1 copo
Picnic	10 1/2 a 12 onças > 1 1/4 xícaras	12 onças de vácuo
12 onças	1 1/2 xícaras	Não. 1
11 onças	1 1/3 xícara	Não. 1 de altura
16 onças	2 xícaras	Não. 1 quadrado
16 onças	2 copos	Não. 2
1 libra 4 onças ou	1 litro 2 onças líquidas 2 1/2 xícaras	Não. 2 1/2
1 libra 13 onças	3 1/2 xícaras	Não. 2-1 / 2 quadrados
31 onças	escasso 4 copos	Não. 3
51 onças	5 3/4 xícaras	Não. 3 squat
23 onças	2 3/4 xícaras	No. 5
56 onças	7 1/3 xícaras	No. 10
6 libras 6 onças	a 7 libras 5 onças 12 xícaras	Não. 300
14 a 16 onças	1 3/4 xícaras	No. 303
16 a 17 onças	2 xícaras	Jarra de alimentos para bebés
3 1/2 a 8 onças	depende do tamanho	Leite condensado
15 onças	1 1 / 3 xícaras	Leite evaporado
6 onças	2/3 xícara	Leite evaporado
14 1/2 onças	1 2/3 xícaras	Suco congelado
concentrado 6 onças	3/4 xícara

Jar Tizes

As jarras usadas na preservação de suas próprias frutas e vegetais são ditas "enlatadas". Se você estiver olhando para uma receita antiga, pode vir de uma máquina de lavar casa e listar um tamanho de jarra. Estes são um pouco menos confusos, já que os frascos são de tamanhos que já fazem referência ao volume e ao peso. Embora possa haver alguns frascos extravagantes disponíveis, as receitas antigas dependiam de frascos Mason bem vindos.

Frascos usados ​​em conservas vêm nestes tamanhos:

Tamanho do frasco

Peso	Volume	Jelly Jar
4 onças	1/2 xícara	Jelly Jar
8 onças	1 xícara	Jelly Jar
12 onças	1 1/2 xícaras	Half Pint
8 onças	1 xícara	Pint
16 onças < 2 copos	Pint-and-a-Half	24 onças
3 xícaras	Pint-and-Three-Quarters	28 onças
3 1/2 xícaras	Quart	32 onças
4 copos	Meio galão	64 onças
8 xícaras	Galão	128 onças
16 copos	Jar de armazenamento	14 onças
1 3/4 xícaras	Jar de armazenamento	38 onças
4 3/4 xícaras	História de tamanhos de lata	Para descobrir quantos copos em uma lata são necessários, é útil para ter um pouco de história da indústria de conservas.De acordo com o guia "Conservas e como usar alimentos enlatados", pela National Canners Association (agora denominada Associação de Produtos Alimentícios), enquanto existem (ou foram) alguns tamanhos de tamanhos considerados padrão, essas medidas não se baseiam em nenhum unidade de volume ou outros requisitos, e pode levar a confusão para cozinheiros domésticos.

A Associação Canners explicou que ao atribuir números misteriosos a latas, a indústria americana pode descrever as dimensões das latas cilíndricas em dois números: diâmetro e altura. Os autores do livro de guia lamentaram a falta de previsão pela indústria de conservas:

A lata regular nº 2 é muito grande para ervilhas, milho e feijão em quantidade para que a família média use ao mesmo tempo e a parte não utilizada é não tão atraente quando reaquecido. A lata de tomates n. ° 3 é igualmente uma anomalia, embora a objeção não seja tão forte quanto para o n. ° 2. O n. ° 2 ½ pode ser introduzido como um compromisso no nº 3, especialmente para frutas, mas recentemente um tamanho melhor está sendo usado com o diâmetro do No. 2½, mas apenas a metade da altura. Depois que as máquinas já foram construídas para fazer e fechar latas de um certo tamanho, é difícil fazer mudanças, não importa o quão desejável possa ser.