Flan de creme de caramelo - Receita sul-americana

Flan sul-americano é muito parecido com o creme de caramelo francês. Uma camada de caramelo quente é vertida no prato de cozimento antes de adicionar o enchimento de creme cremoso. O flan é cozido em um banho-maria no forno, depois se afastou da panela para que a camada de caramelo esteja no topo. A apresentação espetacular de Flan e a textura cremosa parecem difíceis de fazer, mas na verdade é muito fácil. O flan é normalmente servido à temperatura ambiente ou mesmo gelado, mas o melhor flan que eu já provei ainda estava muito quente do forno. Você pode reaquecer flan suavemente no microondas se você gosta de calor.

Uma ponta rápida de flan: resiste a sobre-cozimento! Flan é cozido quando atinge uma temperatura interna de 180 graus, em que ponto ainda será um pouco "jiggly" como você tira do forno. Não se preocupe - ele vai firmar enquanto esfria.

O que você precisa

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 1 12 lata líquida de leite evaporado
• 2 latas de 14 onças de leite condensado
• 5 ovos > 4 gemas de ovo
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 amêndoa
• 1/2 colher de chá de sal
• 8-10 xícaras de panela / molde, como bundt pan ou cake pan

Como fazer isso

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

1. Faça o caramelo: Coloque o açúcar e a 1/4 de xícara de água no fogão a fogo médio. Aquecer até que a mistura gire uma cor amareia de caramelo profundo, girando ocasionalmente, mas não mexendo.
2. 
   Despeje cuidadosamente o caramelo quente no molde, rodando-o para cobrir o fundo. Reserve para esfriar.
3. 
   Bata o leite condensado, o leite evaporado, o sal, a baunilha, o aroma de amêndoa e sal em uma tigela grande até ficar homogêneo. Sirva suavemente os ovos e as gemas até ficarem lisas.
4. 
   

Despeje a mistura de ovos através de um filtro no molde, em cima da camada de caramelo. Cubra o molde firmemente com papel alumínio.

1. 
   Coloque o flan dentro de uma panela maior e coloque no forno. Encha a panela maior com água fervente, até que ele, o molde de flan esteja descansando na água a meio caminho do seu lado.
2. 
   Cozinhe o flan por cerca de uma hora, até que ainda seja muito ligeiramente leve, mas firme e não escorrendo. Deve ter uma temperatura interna de cerca de 180 graus (usar termômetro para tomar a temperatura no meio).
3. 
   Remova cuidadosamente o flan do forno e deixe esfriar. Refrigerar se desejado.
4. 
   Para remover flan da panela, execute uma faca afiada ao redor da borda do flan. Coloque uma placa de cabeça para baixo sobre o molde, e inverta rapidamente o molde. A camada de caramelo ajuda o flan a escorregar facilmente da panela, e o caramelo extra correu pelos lados do flan e da piscina ao redor.
5. 
   Sirve quente, à temperatura ambiente, ou refrigerado.
6. Classifique esta Receita

Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer.Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!