Carolina Costelas Com Recheio De Molho De Pimenta Vermelha

Estas costelas são revestidas com uma esfregaçao de estilo Carolina e com um molho picante de pimenta vermelha. Uma experiência verdadeiramente deliciosa!

O que você precisará

• 3 libras de spareribs de porco
• Para o Rub:
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de cominho > 2 colheres de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de pimenta caiena
• 1/4 xícara de paprika
• Para o molho de pimenta vermelha:
• 1 molho de tomate
• 3/4 xícara
• 3/4 xícara de açúcar
• 6 onças Tabasco (ou molho quente similar)
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de chá de caiena
• 3 colheres de sopa de suco de limão

Como fazer isso

Prepare costelas removendo a membrana do lado de baixo das costelas. Isso é melhor feito usando uma faca contundente para trabalhar a membrana longe do osso em uma extremidade da cremalheira e depois agarrando-a com uma toalha de papel. Deve sair facilmente e com um pouco de prática, você poderá fazer isso rapidamente. Cortar qualquer gordura solta ou carne.

Prepare o fumante ou a grade. Se estiver usando uma grade você quer um calor indireto.

Você deseja manter uma temperatura em torno de 225 graus F / 110 graus C por 4 horas, portanto, planeje adequadamente. As costelas de temporada com Carolina esfregam e colocam na grelha ou em um fumante. Enquanto as costelas estão cozinhando, prepare molho de churrasco. Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe lentamente durante 10 minutos. Retire o molho do calor e reserve. Quando o molho esfria, reserve metade do molho para servir.

Cozinhe as costelas até que a temperatura interna da carne atinja uma temperatura em torno de 185 graus F / 85 graus C. Escova com molho de churrasco. Após cerca de 10 minutos, gire as costelas e escove com molho continuamente durante o processo de cozimento. Sirva com metade reservada de molho de pimenta vermelha.

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Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!