Receita cremosa de molho de pimenta vermelha
Receita de Molho de Pimenta Vermelha - TvChurrasco (Setembro 2024)
Este molho de pimenta vermelha assada é fácil de preparar e cheio de sabor. Torça o molho sobre o peixe assado ou grelhado ou sirva com um quiche. Isso também faz um excelente enfeite para uma sopa de creme espessa.
O que você precisará
- 1 pimentão grande (vermelho)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2-3 chalotas (cebolas verdes, com cerca de 1 polegada de verde, fatiadas)
- 1 piragua de caju pimenta (molhada ou pimenta de chipotle moída, ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (pesado)
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
Como fazê-lo
Assar a pimenta vermelha sobre a chama aberta de um queimador de gás ou sob o frango, girando com freqüência para char a pele completamente. Coloque imediatamente uma bolsa de papel ou uma bolsa de armazenamento de alimentos de plástico para vaporizar e afrouxe a pele.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e baixo. Adicione as cebolas verdes à manteiga e refogue por 1 minuto.
Descasque o pimentão e remova as sementes e as membranas. Pique e adicione as cebolas verdes na panela.
Adicione 1/4 xícara de caldo de frango e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Adicione a mistura de pimentão ao liquidificador, juntamente com a pimenta molhada; Misture até que a mistura seja suave.
Enxaguar a panela usada para cozinhar a mistura de pimenta.
Coloque a mistura de pimenta vermelha através de uma peneira na panela. Adicione creme e pasta de tomate. Bata em fogo baixo até aquecer completamente. Adicione sal e pimenta a gosto.
Se desejado, sirva em um prato pequeno com uma guarnição de pimentões vermelhos em fatias finas, cilantro ou ramos de salsa.
Sirva com quiche, como uma guarnição para sopa de creme ou com peixe cozido ou grelhado. Você encontrará vários usos para este saboroso molho.
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