Sopa espanhola de alho castilhano (Sopa de Ajo)

Sopa de ajo (sopa de alho) é um prato de estilo camponesa espanhol muito antigo e típico da cozinha regional Castilla-Leon, onde os invernos são frios e são comidas e ensopados diariamente.

Castilla é a "terra de pão", e é comprada fresca diariamente. No entanto, uma cozinheira espanhola nunca o servirá obsoleta, então esta receita é uma boa maneira de usar qualquer pão velho que resta das refeições de ontem.

Saiba mais sobre o ingrediente mais importante nesta sopa, lendo tudo sobre o alho.

O que você precisa

• 1/3 xícara de óleo (azeitona)
• 3 dentes de alho (cortados)
• 3 1/2 onças de presunto (curado em espanhol ou outro presunto curado, cortado em 1/4 -
• 2 a 3 fatias de pão (pão de dia-velho de estilo francês, cortado em pedaços de 4x2 1 / 2x1 polegadas)
• 1 colher de sopa de paprika (doce)
• 1 quarto de água
• Sal para provar
• 6 ovos grandes

Como fazer isso

1. Aqueça o óleo em uma frigideira pesada.
2. Adicionar alho não muito cortado em fatias finas.
3. Antes de o alho ficar castanho, adicione o presunto e as fatias de pão.
4. Sauté por alguns minutos a fogo médio.
5. Adicione a paprika doce, seguida pela água e pelo sal. Trate de ferver lentamente. Ferver por 5 a 10 minutos.
6. Para cuspir os ovos, cuidadosamente os separe na sopa um por vez.
7. Colher os ovos escalfados um a cada vez em tigelas de sopa e depois encher lentamente a sopa em cada tigela.

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