Chana Daal Halwa (Sobremesa Lentilha) Receita
பாலக் சப்பாத்தி || Palak Chapathi || Palak Paratha || Healthy Recipes (Setembro 2024)
A palavra árabe Halwa (pronunciada casco-waa) vem da palavra raiz Hilwa, que significa doce. É, portanto, usado em conexão com a maioria dos doces, sobremesas ou doces. Na Índia, a palavra Halwa é usada para descrever doces de sobremesas com a consistência de um pudim grosso, feito de vários tipos de frutas, vegetais, grãos, nozes e lentilhas. Halwas são geralmente ricos e carregados com frutas e nozes secas. Eles são decadentes e garantidos para satisfazer o pickiest dos comedores de sobremesas! Chana Daal Halwa pode parecer incomum, mas acredite em mim, você ficará feliz por ter obtido quando você tentar. Isso envolve a imersão das lentilhas usadas durante a noite, então fale isso no tempo de preparação. Há também um pouco de agitação, mas não deixe que isso o detenha - o resultado vale bem o trabalho!
O que você precisa
- 2 xícaras Chana Daal / Bengal Gram (lentilhas amarelas divididas)
- 2 xícaras de ghee
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
- 6 vagens de cardamomo verde dividido
- 1 xícara de Khoya
- 1/2 xícara de leite em pó integral
- 1 xícara de frutos secos misturados finamente picados de sua escolha (opcional mas desejável)
Como fazê-lo
- Lave o Chana Daal em uma peneira com água corrente até que a água flua. Coloque em uma tigela profunda. Agora adicione bastante água ao daal por isso está coberto. Deixe de molho durante a noite.
- Na manhã seguinte, esvazie toda a água e triture o daal embebido para uma pasta lisa em um processador de alimentos. Não adicione água durante a moagem.
- Prepare um xarope de açúcar de consistência de um fio - veja como você faz isso. Quando terminar, desligue o fogo e adicione as pastilhas de cardamomo divididas ao xarope. Cubra e fique de lado para usar mais tarde.
- Aqueça o ghee em uma panela de fundo pesado (preferencialmente antiaderente) em uma chama média até aquecer.
- Adicione a pasta Chana Daal a este ghee e misture para misturar. Cozinhe o Chana Daal, mexendo com frequência até começar a dourar e soltar o aroma (assinala que é "feito"). Isso pode levar de 10 a 20 minutos para acontecer. Embora possa parecer um trabalho árduo, o resultado vale bem o esforço! Outro sinal de conclusão para assistir é a separação do ghee da Chana Daal.
- Quando o daal parece pronto (como descrito acima), adicione o Khoya e leite em pó com leite integral agora e misture para misturar bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Agora adicione o xarope de açúcar previamente preparado (remova as pastilhas de cardamomo antes de adicionar) e misture para misturar.
- Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo com frequência.
- Adicione as frutas secas e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e espalhe o Chana Daal Halwa sobre uma placa plana ou prato para esfriar. Sirva enquanto ainda quente, decorado com nozes picadas. Adicione um monte de sorvete de baunilha como um delicioso extra!Apreciar!
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