Receita de chia Fresca - Limonada mexicana com sementes Chia

Kristin Duvall / Escolha do fotógrafo / Getty Images

No México, as sementes de chia são muitas vezes mexidas em bebidas frutadas, onde elas ficam gelatinosas e adicionam uma boa textura à bebida. Chia foi um "superalto" premiado para os astecas que aproveitaram a semente que contém ácidos gordos de proteína, fibra e omega-3, incluindo altas quantidades de ácido alfa-linolênico. Chia também pode ser usado em pães e assados, mas acho que fazer Chia Fresca é a maneira mais rápida, fácil e deliciosa de obter algumas sementes de chia em sua dieta.

Quando as sementes absorvem bastante líquido, a camada externa cria um filme gelatinoso ao redor da semente, para que você possa beber sem esforço. As próprias sementes têm um sabor gramado se você abri-los, mas a camada gelatinosa mantém a semente intacta, de modo que as sementes hidratadas conferem zero sabor à sua bebida. Quando a camada externa de sementes absorveu bastante líquido, isso me faz lembrar uma semente de tomate com essa cobertura escorregadia, externa, mas em uma escala muito menor. As sementes Chia são minúsculas, com um comprimento de milímetro e são castanhas e cinza manchadas.

Como fazer Chia Fresca

Ingredientes para um copo

• 12 oz de água fria e fresca
• 1 limão grande (deve produzir cerca de 3 colheres de sopa de suco)
• 2 colheres de chá de açúcar ou adoçante de escolha (veja abaixo detalhes)
• uma colher de chá de semente de chia fresca

Ingredientes para um cântaro:

• 48 oz de água fria e fresca
• 4 limões grandes
• 1 / 4 xícaras de açúcar ou adoçantes de escolha (veja abaixo detalhes)

• duas colheres de sopa de semente de chia fresca

Preparando a Limonda (Água de limão) Despeje a água em um copo ou um jarro (dependendo de quanto você esteja fazendo). limão enquanto pressiona firmemente, em uma superfície resistente como um contador. Jogá-los assim por cerca de dez segundos ajudará a soltar os sucos no interior.

Corte o limão pela metade e aperte o suco na água. Você quer cerca de três colheres de sopa de suco de limão por um único 12 oz. vidro, mas, claro, adicione mais ou menos suco a gosto. Adicione o açúcar ou adicione adoçantes a gosto.

Adoçantes Se estiver usando açúcar granulado ou piloncillo, você pode querer dissolvê-lo em água fervente primeiro para fazer um xarope simples caso contrário, levará um tempo para que ele se dissolva na água fria. Outros edulcorantes podem ser usados, como artificiais, como Equal ou Splenda, com uma pequena quantidade, como uma polvilha e adicionar mais ao gosto. Acho que as gotas de Stevia naturais oferecem o melhor poder de edulcorante sem as calorias extras. Eu uso 7-10 gotas para um único copo, ou um conta-gotas cheio para um jarro.

Adicionando o Chia Depois de ter alcançado o nível de doçura que você preferir, é hora de adicionar o chia.Basta mexer na água limão e deixá-la sentada por cerca de 10 minutos. Durante este tempo, as sementes absorverão a água e tornar-se-ão gelatinosas. Você pode mexer ocasionalmente se as sementes parecem estar flutuando ou caindo para o fundo. As sementes frescas flutuam em todo o líquido, enquanto as mais velhas tendem a afundar no fundo. Se eles afundarem, está tudo bem, você precisará agitar um pouco para mantê-los uniformemente dispersos.

Servindo o Chia Fresca Eu gosto de adicionar uma fatia ou uma fatia de limão no meu copo para enfeitar. Você também pode cortar um limão e deixar as fatias flutuar no Chia Fresca no jarro. Você também pode adicionar gelo para esfriar, ou mantê-lo na geladeira para mantê-lo frio. Um raminho de hortelã também pode ser adicionado a cada copo, ou folhas de hortelã inteiras podem ser adicionadas ao topo do cântaro. Mint é muito forte e pode ser irresistível, então é melhor adicioná-lo antes de servir.