Frango e macarrão de presunto

O presunto, os queijos e as alcachofras adicionam sabor e interesse a esta amável frango e macarrão. Use bowties, rotini ou macarrão neste saboroso prato. Sirva este macarrão com panquecas ou pão francês para uma deliciosa refeição familiar.

O que você precisa

• 8 onças de pastas mini farfalle, gravatas ou massas semelhantes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara de aipo picado
• Peitos de frango de 1 libra ou concurso de frango, corte em pedaços pequenos
• 4 a 6 onças de presunto, cortado em cubos
• 1 colher de chá de tempero cajún ou crioulo, ou sal temperado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha
• 2 xícaras de leite ou parte de caldo de frango
• 1 lata (aproximadamente 15 onças) de alcachofras, drenadas e picadas grosseiramente
• 2 a 3 onças de queijo parmesão ralado, cerca de 1 xícara, dividido
• 8 onças de queijo cheddar suave ou afiado queijo, cerca de 2 xícaras, dividiu
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada, opcional
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de sal, ou para provar
• 1/2 xícara de migalhas de pão macio > 1 colher de sopa de manteiga, derreteu

Como fazê-lo

Aqueça o forno a 350 F.

1. Lubrifique um prato de cozinhas de 2 1/2 a 3 litros.
2. Cozinhe a massa como indicado na embalagem. Drenar em uma passadeira e enxaguar com água quente. Aqueça o azeite em uma frigideira grande a fogo médio. Saltear cebola e aipo até que a cebola seja macia. Adicione frango e presunto cortado e tempero crioulo. Mexa, mexendo, até que a galinha seja cozida. Deixou de lado.
3. Em uma panela grande, derreta 3 colheres de sopa de manteiga a fogo médio. Mexa a farinha até ficar homogênea e borbulhante. Agite gradualmente o leite e continue cozinhando, mexendo, até engrossar.

Mexa as alcachofras, cerca de metade do queijo parmesão e 1 1/2 xícaras de queijo cheddar. Mexa na salsa, se estiver usando. Adicione sal e pimenta a gosto. Mexa na mistura de frango e presunto, depois combine com a massa drenada.

1. Colher a mistura de macarrão na assadeira. Com os restantes queijos de Parmesão e Cheddar.
2. Combine o pão ralado com 1 colher de sopa de manteiga derretida; Misturar bem. Polvilhe as migalhas sobre o topo.

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