Fácil Pad Pad Thai Receta

Uma versão mais rápida e fácil de Pad Thai, esta deliciosa receita deixará você craving mais. A chave para o Pad Thai perfeito é cozinhar (ou "não" cozinhar) dos macarrão - saiba como obtê-los chewy-perfect com esta receita. Incluído é um molho tailandês simples, mas autêntico, que é picante e um pouco picante. Quando tudo estiver pronto, você encontrará que não há um prato de macarrão melhor que o mundialmente famoso pad Thai!

O que você precisa

• 8 onças de macarrão de arroz (ou suficiente para 2 pessoas, largura de linguini)
• 1 a 1 1/2 xícaras de peito de frango (ou coxa, picada)
• 4 dentes de alho (picados)
• Opcional: 1 a 2 pimentões vermelhos frescos (picados)
• 3 xícaras de feijão
• 3 cebolas verdes (em fatias)
• 1/2 xícara de coentro (fresco)
• 1/3 de xícara de amendoim (triturada ou picada ou outras nozes, como castanha de caju)
• 1/4 de copo de frango
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (mais ou menos, conforme necessário para fritar) < Enfeite: cunhas de limão
• Para a Marinada:
• 1 colher de chá de amido de milho
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• Para o molho Pad Thai:
• 3/4 colher de sopa de pasta de tamarindo (dissolvido em 1/4 copo de água morna, procure por tamarindo em lojas asiáticas / chinesas ou indianas)
• 3 colheres de sopa de peixe
• 1/4 de chávena de frango
• 1 a 3 colheres de chá de molho de pimenta (ou 1/2 colher de chá ou mais de secagem pimenta esmagada ou caiena, a gosto)
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

Como fazer isso

Faça molho tailandês de almofada combinando ingredientes de molho juntos em uma xícara. Mexa bem para dissolver o tamarindo e o açúcar mascavo. Teste de sabor para um equilíbrio tangível entre amargo e azedo. Adicione mais açúcar se muito azedo, ou mais tamarindo se muito doce.

1. Traga uma grande panela de panela para ferver e mergulhar em macarrão de arroz. Mexa para separar. Apenas cozinhe até ficarem macios o suficiente para ser comido, mas apenas com apenas: ainda firme e um pouco "crocante" (eles vão terminar de cozinhar mais tarde na panela).
2. Drenar e enxaguar bem com água fria para evitar a aderência. Deixou de lado.

Coloque fatias de frango em uma tigela pequena. Mexa a marinada e despeje sobre a galinha. Misture bem e deixe descansar.

1. aqueça um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1-2 colheres de sopa de azeite além de alho e pimenta picada, se estiver usando. Mexa-frita até perfumar (30 segundos). Adicione frango marinado. Quando o wok / pan ficar seco, adicione um pouco de estoque de frango. Mexa 5-7 minutos, até que a galinha esteja cozida.
2. Adicione macarrão e despeje Pad Thai Sauce sobre. Usando dois utensílios, use um método suave de "levantar e girar" para fritar macarrão (como jogar uma salada). Mexa-se desta maneira 5 minutos, ou até que os macarrão sejam chewy 'al dente'. Se você encontrar sua panela muito seca, adicione um pouco mais de óleo.
3. Adicione brotos de feijão e continue fritando mais 1 minuto, ou até que os macarrão sejam cozidos. Os noodles são feitos com perfeição quando provam chewy e um pouco pegajoso.Teste de sabor para o tempero, adicionando mais molho de peixe até atingir seu sabor desejado (geralmente adiciono até 1 colher de sopa de molho de peixe).
4. Topo com aspersões generosas de coentro fresco, cebolinha e castanhas trituradas / picadas. Adicione cunhas de limão fresco para ser espremido antes de comer e, se desejado, sirva com o molho Nam Prik Pao Chili (receita caseira) ao lado.
5. Pad Thai Tip:

Para ainda mais sabor, muitas vezes faço um lote duplo do pad Thai sauce. Então, enquanto estou mexendo os macarrão, adicionarei mais molho até ficar feliz com o sabor (também adiciono molho de peixe extra). Qualquer molho restante pode ser armazenado na geladeira por até 3 semanas.