Frango Pastry Thai Pies ou Curry Puff Receta

Se você viajou na Ásia, você não terá dúvida de ter encontrado pastéis de lanche com carne e / ou vegetais - o que às vezes é conhecido como "sopro de curry". Esta versão tailandesa é divertida de fazer e inclui dicas sobre como criar pastilhas escamosas de forma rápida e fácil. Enquanto na Tailândia, esses pastéis de frango ficariam fritos, aqui estou economizando calorias e gordura cozinhando-os - acho que eles são apenas deliciosos. Maravilhoso a qualquer hora do dia - meu marido os ama para o café da manhã ou o brunch - mas também são ótimos para o almoço (fácil de tomar para o trabalho), ou adicione uma salada e aproveite-os para o jantar.

O que você precisa

• 2 peitos de frango desossados ​​(OU 3 xícaras de peru ou galinha assada), cortar em pequenos pedaços)
• 1 xícara de inhame cortado (ou substituir abóbora ou batata-doce )
• 1/4 de xícara de cebola, cortada em cubos
• 3 dentes de alho (picados ou picados finamente)
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas (ou use fresco se você tiver)
• 1/4 xícara de estoque de frango
• 1 colher de sopa de pó de curry
• 1/2 colher de chá de pimenta de caiena (ou menos para pastelarias muito leves)
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 1/4 xícara de leite de coco
• Opcional : 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo (para fritar)
• Para Flaky Pastry:
• 2 copos de farinha branca para uso geral
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga fria (1/2 copo menos 2 colheres de sopa)
• 1/3 a 1/2 xícara de água fria

Como fazer isso

Para fazer a pastelaria

1. Se você não possui um processador de alimentos: Use uma faca e garfo para cortar a manteiga na farinha e sal até que você tenha pequenos pedaços de manteiga. Em seguida, "esfregue" os pedaços de manteiga entre os dedos na farinha até que a mistura pareça com a aveia.
2. Adicione 1/3 de xícara de água e mexa com uma colher para criar uma massa. Adicione um pouco mais de água, se necessário, até que a massa facilmente se torne uma bola em suas mãos quando embaladas juntas. Se estiver muito seco (se derrubando), adicione um pouco mais de água; se muito molhado, adicione um pouco mais

1. Se você tem um processador de alimentos: (esta é a melhor maneira de fazer a massa, uma vez que tocar a massa é o que faz com que ela perca a flakiness): Coloque todos os ingredientes da massa no seu processador e blitz até a mistura parecer com aveia.
2. Usando as mãos, faça uma bola de massa fora da mistura, juntando-a suavemente e manipulando o mínimo possível (não se arrase). Se sentir muito molhado, adicione um pouco mais de farinha; se muito seco (se derrubando), adicione um pouco mais de água.
3. Coloque em uma bolsa de plástico ou enrole e deixe na geladeira enquanto faz o enchimento.

Para fazer o enchimento:

1. Mexa a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de óleo por 1 minuto.
2. Adicione o frango, o inhame, a metade do caldo de frango, além do curry e da Caiena.Mexa 2 a 2 minutos.
3. Adicione o caldo restante mais as ervilhas, açúcar, molho de peixe e leite de coco, mexendo bem para incorporar. Cozinhe por mais 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente até que o inhame seja macio.
4. Retire do fogo e faça uma prova de sabor para sal, adicionando mais molho de peixe, se não for salgado o suficiente. (Se muito salgado, adicione um aperto de limão ou limão). Deixou de lado.

Para colocar juntos:

1. Retire a metade da massa do refrigerador. Usando um rolo, desenrolle-se em uma bancada com farinha até que a massa seja bastante fina (ou a espessura que você prefere).
2. Use uma tigela de sobremesa voltada, ramekin ou vidro de boca larga para cortar círculos da massa (eu uso um ramekin com 4 polegadas / 10 cm de largura).
3. Coloque um pouco de enchimento no meio, depois dobre a massa para criar pastéis em forma de meia-lua. Pressione suavemente as bordas juntas.
4. Mergulhe um garfo em água fria e pressione a extremidade ao longo da costura para criar uma borda decorativa (isso também ajudará a selar a massa).
5. Assar a 350 F em uma assadeira não gelada durante 30 minutos.

Etapa opcional: Antes de assar, escovo os pastéis com um ovo batido. Isso lhes dá uma boa cor dourada e um acabamento de aparência profissional.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!