Frango Com Alcachofras e Cogumelos

Este frango com alcachofras é uma refeição fácil de cozinhar na frigideira, e é fabuloso sobre macarrão cozido quente ou arroz. O molho leve é ​​feito com tomate, caldo de frango e vinho branco.

Sinta-se à vontade para omitir o alho-poró ou substituí-los por uma pequena cebola doce ou fatias finas.

O que você precisará

• 3 a 4 metades de peito de frango desossadas, cortadas em pedaços de 1 polegada ou tiras
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 alho-poró, parte branca, limpas e cortadas em fatias
• 8 onças cogumelos cortados
• 1
• dente de alho, picada
• 1 xícara de caldo de frango, baixo teor de sódio ou não
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 lata (14. 5 onças) de tomate em cubos < 1 lata (cerca de 15 onças) de alcachofras, cortadas à metade ou separadas, escorridas (não marinadas)
• 1 lata (3 a 4 onças) de azeitonas maduras cortadas, drenadas
• 1/2 colher de chá de manjericão seco
• 1 / 2 colheres de chá de sal kosher, ou provar
• 1/4 colher de chá de pimenta preta recém-molhada

Como fazer isso

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e baixo. Adicione os alho-poró; Cozinhe até ficar macio, mexendo com frequência. Adicione as tiras de frango e continue cozinhando por 5 minutos, mexendo com freqüência.

Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 3 minutos por mais. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto por mais.

Adicione o caldo de frango e o vinho e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 7 a 10 minutos, ou até reduzir em cerca de 1/2.

Adicione os tomates, alcachofras, azeitonas e manjericão; leve a ferver. Experimente e tempere com sal kosher e pimenta preta recém-moída, a gosto.

Reduza o fogo e cozinhe por um minuto ou mais por mais, ou até aquecer.

Serve 4.

Dicas e variações

Omita os alho-poró ou substitua-os por cebolas fatiadas ou cerca de 1/4 xícara de chalotas fatiadas.

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