Lanches e receitas gregas clássicas e tradicionais

De simples lanches gregos a caçarolas em camadas ricas e pastelarias delicadas, a cozinha grega é uma maravilhosa mistura de pratos que atraem todos os gostos. As tradições da culinária rural saudável foram expandidas ao longo dos séculos, e a Grécia agora é famosa por uma variedade diversificada de refeições familiares, alimentos de férias e pratos elaboradamente apresentados.

O Meze (Aperitivos e Iniciadores)

O meze é mais do que apenas aperitivos, chamado orektika em grego, embora os pratos sejam frequentemente o mesmo.

O meze é especificamente um acompanhamento para bebidas - geralmente alcoólatras. Fala à hospitalidade.

Mezethes são frequentemente combinados para fazer uma refeição inteira. Cada meze é servido em uma placa pequena, ou mais de uma placa para um grupo grande. A escolha do que servir é ilimitada, de uma pequena placa de sobras ou tomates fatiados, frutas e nozes, queijos e pepinos para pratos preparados.

O Kolatsio (Snacks & Street Food)

Pronounced koh-laht-see-YOH , kolatsio significa "lanche". Mas, para muitos, o kolatsio é tão regular quanto qualquer refeição. Os gregos geralmente não comem um grande café da manhã e as refeições são muitas vezes atrasadas, então um kolatsio no final da manhã tornou-se rotina para muitos. Muitos lanches tradicionais também são alimentos de rua que podem ser encontrados em quase todos os cantos nas cidades e cidades gregas. Na tradição grega, as sobremesas são muito leves, então os doces pesados ​​são frequentemente comidos como kolatsio .

Receitas gregas antigas

Os alimentos gregos antigos foram cozidos mais simples do que hoje, mas da mesma forma, por assar, assar, ferver ou cozinhar.

A cozedura foi feita em fogo aberto ou em fornos a lenha. Os gregos antigos gozavam de baklava e pasteli.

Receitas gregas clássicas

Pergunte a alguém sobre a comida grega clássica e você provavelmente receberá muitas respostas que vão do muito simples ao complexo: sopas de garfo e lentilhas para moussaka e cordeiro assado.

Todos trazem à mente imagens da Grécia com suas colinas de olivais e vinhedos, rebanhos de ovelhas e cabras, praias, antiguidades e casas caiadas de branco com telhados de telhas vermelhas.

Doces Gregos Tradicionais

De confecções escamosas e limpas a biscoitos, bolos, bolos, conservas e colheres de xarope, os gregos adoram seus doces. As sobremesas são chamadas epithorpia em grego e são quase sempre pratos leves de frutas, queijos e iogurte. Os biscoitos de biscoitos, biscoitos e bolo de café são comidos como kolatsio, servidos com café, chá ou leite. E os doces tradicionais - glyka em grego - são mais frequentemente comidos como entre guloseimas e para celebrar ocasiões especiais.

Refeições familiares

Da simplicidade dos grãos, das leguminosas e dos alimentos grelhados com uma aspersão de ervas, cozinhas e caçarolas de forno, os muitos e diversos elementos do que chamamos de cozinha familiar grega "tradicional" excitam os sentidos. Junto com a geografia e o clima comuns, a Grécia compartilha muitas tradições culinárias com seus vizinhos, mas traz seu próprio sabor e paixão aos alimentos que servem de ponto focal para encontros familiares e sociais. Os eventos mais importantes na vida grega ocorrem em torno de uma mesa de boa comida.

Refeições e receitas especiais de férias e ocasiões especiais

A culinária grega tradicional é fortemente influenciada pela fé ortodoxa grega.

Estima-se que aproximadamente 90% da população grega segue a fé ortodoxa e segue suas diretrizes dietéticas, pelo menos em grandes ocasiões religiosas. Aqueles que aderirem estritamente a essas diretrizes se absterão de comer queijo, carne e peixe, entre outros alimentos, por mais de 180 dias por ano. A Grande Quaresma e a Páscoa são as principais observâncias religiosas, e as tradições mudaram pouco ao longo dos séculos. Do Natal e do Ano Novo para casamentos e funerais, a maioria das ocasiões mostra os alimentos tradicionais.

Especialidades regionais

Muitas receitas gregas são preparadas em todas as partes do país, mas cada área é conhecida por suas variações únicas. Dos pratos quentes e picantes de Corfu aos caracóis de Creta e aos pratos fortemente turcos da Thraça, abundam os favoritos regionais em todos os cantos do país.

Cookouts, piqueniques e festas

Quer seja uma excursão familiar simples na praia ou uma fabulosa festa temática grega, esta cozinha oferece ideias de menu e receita para encontros de todo tipo. O amor grego da comida é talvez apenas superado pelo amor da família e dos amigos. Uma ótima combinação!

Receitas Sazonais

A culinária grega tradicional completa as estações. Frutas e vegetais frescos são parte de toda a vida de cozinheiro grego tradicional. Refrigeração, congelamento e transporte de produtos frescos em todo o mundo mudaram a disponibilidade desses itens, mas não importa como você olha, frescos e maduros são melhores para cozinhar e preservar.

Técnicas avançadas de culinária com fotos

As receitas gregas às vezes envolvem novas maneiras de juntar alimentos para criar os gostos que você ama. Aprenda a rolar o filo caseiro e dobre as muitas formas da massa de phyllo, caseiras e comerciais.