Receita de sopa de milho e camarão

Esta sopa de milho e camarão é uma combinação saborosa de camarão fresco, tomate e milho. É uma fabulosa alternativa sem lácteos para sopas de frutos do mar mais pesadas. O milho enlatado com milho e creme faz a sopa uma preparação fácil.

A sopa começa com um roux simples e usa camarão fresco. Se você usar camarão congelado, descongelá-los na geladeira imediatamente antes de adicioná-los à sopa. Os tomates Ro-Tel adicionam calor, mas você pode adicionar pimentos jalapeños picados frescos ou enlatados ou pimentões verdes suaves, juntamente com tomates cortados em pedaços em vez disso. Obrigado a Dottie por compartilhar sua receita para esta sopa de milho e camarão.

"Esta é uma ótima sopa. É fácil de montar e ele se aquece muito bem. Bom material". - C. Steiger

O que você precisa

• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 6 colheres de sopa de farinha para uso geral
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 grandes canes (28 onças) tomates guisados, não arrancados e purê (ou duas latas de 14. 5 onças)
• 1/2 tomates Ro-Tel (tomates com pimentão verde)
• 2 latas (aproximadamente 15 onças cada) Milho de creme de milho
• 2 latas (12 a 15 onças cada) Milho integral milho
• 1 litro de caldo de frango, baixo teor de sódio ou
• 2 libras de camarão, preferencialmente fresco, descascado, com ervas aromáticas
• de sal kosher e pimenta preta moída a gosto

Como fazê-lo

1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou em um estoque em fogo médio-baixo. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, até que o roux seja uma cor loira clara.
2. Misture o óleo e a farinha em uma grande panela ou vasilha. Mexa em fogo médio a baixo até que o roux seja de cor loira clara. Não deixe ficar muito escuro.
3. Adicione cebolas picadas e alho e cozinhe até que as cebolas estejam suavizadas.
4. Adicione os tomates cozidos, os tomates Ro-Tel, o milho integral e o caldo, e o caldo; Cozinhe ao fogo quente ao ferver por 45 minutos.

1. Adicione o camarão e continue a ferver durante cerca de 10 minutos mais.
2. Tempere a sopa com sal kosher e pimenta preta recém-molhada a gosto. Servir quente.

Dicas e variações

• Use cerca de 4 xícaras de grãos de milho frescos ou congelados e omita o milho enlatado e o estilo cremoso.
• Adicione 1 batata russet grande, cortada em cubos pequenos.
• Adicione 1/2 xícara de sino vermelho cortado em cubos juntamente com a cebola.
• Adicione 1/2 xícara de aipo em fatias finas juntamente com a cebola.
• Omita os tomates Ro-Tel. Adicione uma colher de sopa ou duas pimentas verdes picantes ou macias, se o calor for desejado.
• Mexa 1 ou 2 colheres de sopa de salsa fresca cortada ou coentro na sopa juntamente com o camarão.

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