Receita de cookies de açúcar sem leite

Fazer cookies saborosos sem manteiga é um desafio, especialmente se você quiser algo simples, como um biscoito de açúcar clássico. Sem aperfeiçoamentos de chocolate ou passas ou manteiga de amendoim, sem aveia ou nozes para adicionar textura, o sabor da massa realmente conta.

Agora, praticamente lamento a margarina. Embora produza biscoitos bonitos, não é nem delicioso nem saudável. Quanto a essa receita, foi um acidente feliz. Eu estava trabalhando em uma massa de banho com óleo, e fiquei impressionado com a semelhança com os biscoitos de açúcar à base de manteiga que eu fiz no dia anterior. Então eu reservei um pedaço de massa, moldou-o em um tronco, esfriou-o e depois cortou o estilo de cookie da geladeira. O resultado? Um biscoito simples e saboroso que não grite "pareve".

Dica: Quer um biscoito mais saudável? Troque 1 xícara de farinha multifacetada com 1 xícara de farinha de trigo integral branca.

O que você precisará

• 2 ovos grandes
• 3/4 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de óleo de sabor neutro, como porcelana ou canola
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha puro
• 3 xícaras de farinha multifacetada, ou 2 xícaras de farinha multifacetada e 1 xícara de farinha de trigo integral branca
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Lixar açúcar a gosto (açúcar turbinado ou açúcar de canela para decorar) (opcional)

Como fazê-lo

1. Em uma tigela grande ou misturador de suporte elétrico, misture os ovos, o açúcar, o óleo e a baunilha. Em outra tigela, misture a farinha (s) e o fermento.

2. Misture a farinha com uma colher resistente ou com o misturador até que esteja bem incorporado, não permanecem farras de farinha e a massa começa a puxar para uma bola. (A massa será espessa, por isso, se você estiver misturando à mão, é útil amassá-la algumas vezes com as mãos limpas após a remoção da farinha). Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez, misturando entre cada adição.

3. Para bolachas de geladeira cortantes , divida a massa em terços e dê forma a um registro de 1 a 2 polegadas de espessura, dependendo do tamanho dos cookies que você prefere. Enrole a massa em pergaminho ou papel encerado, coloque em um saco de congelação e esfrie na geladeira ou no congelador por pelo menos 1 hora.

Se você preferir rolar a massa para usar cortadores de bolachos , divida-a pela metade, dê forma a cada meio em um disco, envolva em pergaminho ou papel encerado, coloque em um saco de congelação , e esfriam por pelo menos 1 hora.

4. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Grafique 2 folhas de biscoito grandes ou linha com papel de pergaminho ou Silpat. Para cookies da geladeira : Se desejar, coloque o açúcar lixante, o açúcar turbinado ou o açúcar de canela em um prato grande. Desembale um registro de massa e rolo no açúcar, pressionando suavemente para que o açúcar adere à massa. Com uma faca afiada, corte os toros em fatias finas (cerca de 1/4 "de espessura) e coloque cerca de 1 polegada de distância nas folhas de biscoito.

Para bolachas enroladas : Em uma superfície ligeiramente enxaguada, desenhe um disco de massa com cerca de 1/4 de espessura. Corte a massa em formas com cortadores de bolachas. Transfira cuidadosamente os cookies para as folhas de bolachas preparadas, deixando cerca de 1 polegada entre os cookies.

5. Asse os cookies no forno pré-aquecido por 12 a 14 minutos, ou até que os cookies estejam firmes e os lados inferiores sejam dourados. Transfira os cookies para um rack para esfriar. Armazene em um recipiente hermético a temperatura ambiente por até uma semana, ou congelar, bem embalado, por até 3 meses. A massa de biscoito não embalada pode ser mantida na geladeira por 2 a 3 dias ou no congelador por até 3 meses.

Desfrute !

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