Receita De Cogumelos Recheados Com Queijo Parmesão

Carne de caranguejo e migalhas de pão compõem um recheio simples e muito saboroso para cogumelos. O caranguejo recheado é carregado com textura e sabor amanteigado. Alguns pimentões picantes finamente picados e cebolas verdes adicionam cor festiva ao recheio.

Estes cogumelos também são versáteis. Use camarões cozidos picados no recheio em vez de carne de caranguejo ou mude-os ainda mais e crie-os com presunto triturado, salsicha granulada ou bacon picada. Eu usei cogumelos portobello para esta receita (foto), mas os cogumelos com botões regulares também estão bem.

Isso faria um excelente aperitivo para uma reunião de dia de jogo, jantar especial, festa de férias ou um lanche de noite de filmes para a família.

O que você precisa

• 1 libra de cogumelos grandes
• 6 colheres de sopa de manteiga, dividida
• 3 cebolas verdes, picadas
• 3 a 4 colheres de sopa de pimenta vermelha picada
• 4 onças de caranguejo > 1 xícara de migalhas de pão fino fresco
• 1/4 colher de chá de mistura de tempero Cajun ou Creole
• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/4 colher de chá de sal ou de sabor
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão >
• Como fazê-lo

Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gas 4).

Lave e corte o fim das hastes dos cogumelos. O resgate restante do pop. Chop derruba finamente e deixa-os de lado.

1. Em uma panela média, derreta 2 colheres de sopa da manteiga, Escove a manteiga derretida sobre as cápsulas de cogumelos.
2. Pulverizar um prato de cozimento raso (cerca de 8 polegadas quadrados, ou um que se encaixe em uma camada) com um spray de cozinhar antiaderente, com papel de pergaminho ou alimente a panela com manteiga.
4. Derreta a manteiga restante na panela a fogo médio. Quando a manteiga estiver quente, adicione as hastes picadas reservadas, as cebolas verdes picadas e o pimentão vermelho. Cozinhe por 3 a 5 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

Combine a mistura de cebola e manteiga com as migalhas de pão, carne de caranguejo, tempero Cajun e pimenta. Experimente e adicione sal, conforme necessário.

1. Encha os cogumelos, montando o enchimento em cada touca.
2. Polvilhe cada boné de cogumelo cheio com um pouco de queijo parmesão, se desejado.
3. Asse por 15 a 20 minutos, até que o enchimento de caranguejo seja quente e as tampas de cogumelos são macias.
4. Sirva-os com calor. Se você precisa mantê-los aquecidos para uma porção prolongada, use uma bandeja de aquecimento, um prato de fritura ou um fogão lento.
5. Dicas e variações

Omita as cebolas verdes e use algumas colheres de sopa de cebolas doces finamente picadas.

Substitua 3 a 4 onças de camarão limpo, desovado e cozido para a carne de caranguejo. Cortar o camarão finamente e adicionar à mistura de migalhas de pão.

Outras possibilidades de carne: bacon cozido, salsicha escaldada, presunto cortado ou pancetta.

Deixe a carne de caranguejo e adicione cerca de 1/2 xícara de queijo ralado e mais algumas colheres de sopa de legumes picados.

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