Receita crocante de parmesão de alho crocante

Fazendo seus próprios croutons transforma uma boa salada em uma excelente salada. Esta receita de crouton destina-se a enfeitar uma salada caesar, mas funcionará em quase qualquer coisa.

O que você precisa

• 4 dentes de alho (picados muito finos)
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 (8 onças) de baguette francês ou pão estilo similar (para melhores resultados, uso pão de dia)
• 3/4 xícara de queijo parmesão "real" (vendido como Parmigiano-Reggiano)
• 1/2 colher de chá de ervas italianas secas
• 1/2 colher de chá de paprika
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta (recém-molhada)

Como fazer isso

1. Combine o alho e o azeite em uma pequena tigela de mistura. Deixe sair à temperatura ambiente durante pelo menos 4 horas para infundir.
2. Pré-aqueça o forno a 300 F.
3. Corte o pão em cubos de 1 polegada e adicione-o a uma tigela de mistura grande. Adicione 1/2 xícara de queijo, ervas secas, paprika, sal, pimenta preta e caiena. Coloque o óleo de alho sobre os cubos de pão, pressionando o alho com a parte de trás de uma colher para obter cada gota de bondade. Mexa com uma espátula até que o pão esteja uniformemente revestido.

1. Despeje a mistura sobre uma assadeira e coloque no pré-aquecido durante 15 minutos. Remova e mexa os croutons, pois os que estão no exterior cozinharão mais rápido do que aqueles no centro. Volte ao forno e cozinhe por mais 15 minutos.
2. Retire do forno e polvilhe os últimos 1/4 de queijo sobre os croutons. Volte ao forno e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até dourar e crocante. Deixe esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente hermético.

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