Receita de espaguete curry - Spaghetti Al Curry

curry Spaghetti pode atingir um como estranho, já que o curry não é uma dessas coisas que se associa à culinária italiana. No entanto, ele aparece, muitas vezes em receitas projetadas para excitar as paixões dos comensais, e é, de acordo com Livio Cerini del Castagnate, não algo a ser levado levemente: é preciso medir com cuidado e respeitar os tempos de cozimento.

O que você precisará

• 1 cebola de tamanho médio
• 2 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
• 1 colher de sopa de salsa (finamente picada)
• 1 colher de sopa de aipo (finamente picada)
• Traço de sal < 1 folha de louro seca (desintegrada)
• 1/4 xícara de farinha
• 1 xícara de caldo
• 2-3 colheres de sopa de creme
• 1 xícara de carne ou peixe (cortada em cubos, veja sugestões abaixo)
• Espaguete de 3/4 libra (380 g)

Como fazê-lo

Corte finamente uma cebola de tamanho médio e aqueça-a com uma flama média com duas colheres de sopa de manteiga sem sal, mexendo com uma colher de pau e certificando-se de que ela não consome coloração em absoluto; Depois de alguns minutos, adicione uma colher de sopa de salsa picada finamente e aipo e continue cozinhando sobre a mesma chama baixa; Depois de dez minutos mais, adicione duas picaretas saudáveis ​​de sal e uma folha de louro seca desintegrada.

1. Continue mexendo rapidamente, e adicione um quarto de xícara (25 g) de farinha seguido de uma colher cheia de melhor em pó de curry.

Continue a trabalhar a mistura com uma chama baixa até obter uma pasta bastante densa, na qual você deve agitar lentamente um copo (250 ml) de caldo à fogo instável. Você obterá um creme ligeiramente grumoso que você deve cozinhar por uma meia hora antes de retirar do fogo e filtrar através de um cheesecloth finamente tecido para remover as várias fibras.

1. Retorne o molho filtrado para o fogo e mexa em 2-3 colheres de sopa (ou leite, se preferir) e, se quiser, um pouco de suco de limão. O molho é feito, e será um amarelo claro, cremoso e tende a formar uma pele à medida que esfria (mexa para remover a pele). Como está cozinhando, você pode adicionar, se quiser, frango, carne de porco ou vitela, crustáceos, carne de lagosta ou camarão, que adicionará um toque agradável e erótico. Figura uma meia libra para dois, e shell e devein o camarão se é isso que você seleciona.
2. Enquanto o molho está a ferver, selecione a massa: o espaguete funcionará bem, assim como outras variedades mais finas. Você não vai querer penne ou macberoni grosso aqui. Cozinhe o macarrão, meio libra para dois, em abundante água salgada, e drená-lo enquanto ainda é bastante al dente. Devolva-o ao pote de macarrão, despeje o molho de curry sobre ele e cozinhe, mexendo com uma colher, até que o molho esteja uniformemente distribuído e as massas feitas.
3. Sirva quente!
4. Classifique esta Receita

Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria.Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!