Receita de bolo de chocolate com receita de esmalte

Este bolo de Bundt de chocolate escuro é o sonho de um amante do chocolate. Este é um bolo delicioso e intensamente de chocolate, especialmente se você usar um cacau em alta qualidade.

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O que você precisará

• 8 onças de manteiga (2 palitos)
• 1/2 xícara de sem açúcar natural pó de cacau
• 3/4 xícara de água
• 2 xícaras de açúcar granulado
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha
• 2 ovos grandes
• 2 copos de farinha multifacetada
• mexa antes de medir 9 onças
• 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• Esmalte de chocolate escuro:
• 4 onças de chocolate agridoce
• 1/3 de xícara de creme de chicotar pesado < 1/4 xícara de xarope de milho claro

Como fazê-lo

Aquecer o forno a 350 F.

1. Genericamente, graxa e farme uma panela Bundt de 10 a 12 xícaras.
2. Derreta a manteiga em uma panela grande a fogo médio e baixo; Adicione o cacau, mexendo até ficar homogêneo. Bata na água e retire do fogo. Para a mistura quente de cacau, adicione o açúcar, creme azedo, 1 colher de sopa de baunilha e ovos; bata até ficar homogêneo. Em outra tigela, combine a farinha, o refrigerante e o sal. Adicione tudo de uma vez à primeira mistura, mexendo até ficar bem misturado.

Coloque a massa na panela preparada. Asse por 40 a 45 minutos, ou até sentir firme ao toque e afastou-se levemente dos lados da panela. Arrefecer na panela em uma prateleira por 20 minutos. Afrouxar cuidadosamente o bolo com uma faca e inverter em um prato grande.

1. Enquanto isso, prepare o esmalte

Chop de chocolate e coloque uma tigela pequena; deixou de lado.

1. Combine o creme de chicotar pesado, o xarope de milho e 1 colher de chá de extrato de baunilha em uma panela pequena. Cozinhe a mistura, mexendo, até chegar a ferver. Despeje o creme quente sobre o chocolate e bata até ficar homogêneo. Deixe o ganache esfriar à temperatura ambiente e depois colher sobre o bolo esfriado.
2. Se for muito grosso, fina com um pouco mais de creme.

* Se você estiver usando um cacau de cozimento padrão (não processo holandês ou de alta qualidade), adicione 1/2 colher de chá de mais de bicarbonato de sódio aos ingredientes secos.