Pastel de chocolate sem glúten com receita de esmalte de chocolate

Esta receita fácil para um bolo de chocolate isento de glúten com esmalte de chocolate sedoso é um final decadente para qualquer celebração especial.

Uma adaptação sem glúten desta receita de bolo de chocolate sem farinha, esta versão é menor que a maioria das receitas de bolo de chocolate sem farinha, mas não deixe o tamanho diminutivo enganá-lo, uma pequena cunha oferece uma grande dose de sabor a chocolate rico em manteiga .

Se você tem uma panela de tartaruga de 7 polegadas com bordas caneladas e um fundo removível, o bolo fica com arestas extravagantes e é fácil de remover da panela após o cozimento.

O que você precisa

• Para o Bolo:
• 6 onças de chocolate semisoleado (cortado grosseiramente)
• 4 onças de manteiga (sem sal)
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
• 1/2 xícara de pó de cacau
• 1 colher de chá de baunilha
• Para o Glaze:
• 2 onças de chocolate semi-doce (grosseiramente picado)
• 1 1/2 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
• 1 1/2 colheres de chá de leite (OU leite de coco claro)
• 1 1/2 colheres de chá de xarope de agave (OR mel)
• 1/8 colher de chá vanilla

Como fazê-lo

Faça o Bolo

1. Aquecer o forno a 350 F. Pulverizar uma panela tart com 7 polegadas com fundo removível com spray para cozinhar. Se você não tem uma bandeja torta, use uma bandeja de forma de 6 a 7 polegadas. Coloque o fundo da panela com papel de pergaminho e pulverize o papel.
2. Derreta 6 onças de chocolate picado e 4 onças de manteiga em uma panela pesada em fogo médio e baixo. Mexa até que o chocolate e a manteiga sejam derretidos e macios.
3. Adicione açúcar e sal e reduza o calor para baixo. Cozinhe enquanto mexa por cerca de 1 minuto, até o açúcar começar a dissolver.

1. Retire a panela do calor. Bata em ovos, um de cada vez. A mistura ficará lisa e lustrosa.
2. Use uma peneira de mão de malha para peneirar o pó de cacau na mistura. Isso evita pedaços. Bata até que a massa de bolo seja suave. Adicione 1 colher de chá de baunilha e bata novamente.
3. Coloque a massa em panela preparada e asse em forno aquecido durante cerca de 25 minutos. O centro do bolo deve ser apenas firme ao toque, mas tenha cuidado para não sobrecarregar o bolo ou estará seco.
4. esfriar na panela em uma grade de arame por 15 minutos. Inverta o bolo para um prato.

Faça o Glaze

1. Derreta 2 onças de chocolate picado e 1 1/2 colheres de sopa de manteiga na mesma panela que você usou para fazer o bolo. Quando derretido e suave, retire a panela do fogo.
2. Adicione leite e xarope de agave OU mel e 1/8 de colher de chá de baunilha e mexa até ficar liso e brilhante. Deixe o esmalte esfriar por cerca de 3 minutos antes de derramá-lo sobre o bolo.
3. Despeje todo o esmalte no meio do bolo. Use uma espátula de silicone ou borracha para espalhar o esmalte uniformemente sobre o bolo, permitindo que o esmalte funcione uniformemente pelos lados do bolo.

Nota: Certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.