Receita de muffins de chocolate Chip Chip

Se você ama o chocolate, você vai adorar esses muffins de chocolate duplo. Feitas com cacau em pó e microplaquetas de chocolate semi-doce, satisfarão até mesmo os chocoholics mais sérios. A chave para estes muffins de chocolate é, depois de dobrar as pastilhas de chocolate na massa e preencher a panela de muffin, nós polvilhamos chips de chocolate adicionais no topo antes de assar.

Muffins são na verdade uma forma de pão rápido, o que significa que eles têm uma textura de pão, mas são feitos sem fermento. Levedura, é claro, é o "segredo" para levedar no pão tradicional. O fermento em pó é o segredo para fazer um aumento rápido do pão. O fermento só foi comercializado desde 1857, mas o pão rápido e os bolos tornaram-no um grampo da despensa absolutamente indispensável.

O que você precisará

• Se seus muffins serão consumidos em casa por membros da família, a aparência pode ser uma preocupação secundária. Mas se você estiver cozinhando para um evento especial (ou venda de fermento), os molhos de muffin podem fazer seus deleites deliciosos tão bonitos quanto saborosos. Os moldes de muffin são papelão ondulado em forma de copo ou folheados que você colocou em cada lata de muffin antes de adicionar a massa.
• Esta receita exige uma combinação de manteiga e óleo, o que significa que você obtém o melhor dos dois mundos. Enquanto a manteiga tem um sabor maravilhoso, pode produzir um muffin seco. O óleo, por outro lado, tem pouco sabor, mas ajuda a garantir que seus muffins estejam úmidos.
• 2 xícaras de farinha para uso geral (260 gramas)
• 3/4 xícara de pó de cacau
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de fermento
• ½ colher de chá de sal
• 1¼ de vaso inteiro leite
• 2 ovos grandes, batidos
• 2 colheres de sopa de manteiga, derreteram
• 1/3 de óleo vegetal
• 1 colher de chá de extracto de baunilha puro
• 1 xícara de bolachas de chocolate semi-doce, mais 1/3 xícara Chips de chocolate adicionais para polvilhar

Como fazer isso

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
2. Combine a farinha, o cacau em pó, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
3. Combine o leite e a manteiga derretida. Em seguida, adicione o óleo e, finalmente, bata os ovos batidos e mexa o extrato de baunilha.
4. Elimine cuidadosamente e farme uma panela de muffin (ou melhor ainda, você pode usar forros de muffin de papel).
5. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture não mais de dez segundos . A massa deve ser visivelmente irregular. Isso está ok! É extremamente importante não sobremixar a massa, ou os muffins resultantes podem ser difíceis ou deformados.
   TIP: Os ingredientes secos e molhados, respectivamente, podem ser misturados antecipadamente, mas logo que os ingredientes úmidos e secos foram combinados entre si, o líquido irá ativar o fermento e a massa precisa seja cozido imediatamente.

1. Com uma espátula de borracha, dobre suavemente 1 xícara de pastilhas de chocolate na massa. Não exagere demais a massa.
2. Coloque cuidadosamente a massa na bandeja de muffin preparada (você pode usar uma pequena concha ou mesmo uma colher de sorvete).
3. Finalmente, polvilhe os demais pedaços de chocolate no topo dos muffins e transfira-o imediatamente para o forno.
4. Assar 18-20 minutos ou até que um palito de dente inserido no centro de um muffin saia limpo.
5. Retire a panela do forno e deixe os muffins arrefecer por cinco minutos na panela. Em seguida, remova os muffins da panela e deixe esfriar mais cinco minutos em uma grade.

Se você tiver problemas para remover seus muffins da panela, execute uma faca de manteiga ao redor da borda de cada muffin. Em seguida, cubra a panela de muffin com uma toalha limpa e vire a panela. Seus muffins devem aparecer na toalha.