Receita de massa de torta de corte duplo de 10 polegadas

Esta receita de massa de torta de 10 polegadas de crosta dupla acende crisp e flaky e é fácil de trabalhar se você deixar descansar à temperatura ambiente em plástico por pelo menos 10 minutos. Também ajuda se você usa um tapete de silicone levemente enrolado para rolar.

Lembre-se de escovar o topo (mas não a borda canelada) com um pouco de leite para uma crosta mais clara ou com a lavagem de ovos para uma crosta mais escura e polvilhe com açúcar, se desejar.

Esta crosta funciona para pratos doces e salgados como quiches (sem a polvilhar de açúcar, é claro).

O que você precisa

• 2 2/3 xícaras de farinha multifacetada
• 1 colher de chá de sal
• 1 copo de encurtamento (bem refrigerado, pode usar manteiga com sabor a manteiga)
• 4 a 8 colheres de sopa de água (gelo frio)

Como fazê-lo

1. Em uma tigela grande, combine farinha e sal. Usando um liquidificador de pastelaria, corte no encurtamento apenas até clusters de tamanho de mármore de forma de massa.
2. Polvilhe a água sobre a massa e, com um liquidificador de pastelaria inicialmente, misture levemente. Então, usando apenas as pontas dos dedos, junte a massa para formar uma bola.
3. Divida a massa pela metade, dê forma aos discos e envolva-os em plástico. Deixe-os descansar à temperatura ambiente durante pelo menos 10 minutos antes de rolar.

1. Coloque o pino de rolo levemente e rolo cada pedaço de massa em uma esteira de silicone ligeiramente enrolada ou em outra superfície. Rolo para pelo menos um diâmetro de 12 polegadas para uma panela de torta de 10 polegadas. Coloque a parte inferior na bandeja de torta e preencha.
2. Coloque a segunda crosta enrolada no topo do enchimento e gire a massa de torta pendurada abaixo, pressionando a parte inferior e a parte superior juntas e flute a borda apertando a massa entre o polegar eo indicador em intervalos uniformemente espaçados.
3. Asse de acordo com as instruções da receita de sobremesa.

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