Receita fácil de Alcapurrias do Caribe

Um aperitivo favorito no Caribe, a receita para alcapurrias deve seguir, para que qualquer pessoa possa fazê-los em casa. Essas deliciosas delícias são os fritos fritos moídos, feitos a partir de uma mistura de yautía ralada (raiz de taro) e bananas verdes.

Os vendedores vendem alcapurrias nas grades de rua e grades em todas as ilhas do Caribe, embora sejam mais conhecidos como alimentos porto-riquenhos. Você pode facilmente mudar a receita usando frango moído, peru ou porco ou usando uma variante de sua receita de sofrito. Para uma versão de luxo, coloque as alcapurrias com o picadillo cubano, uma carne de porco temperada com sabor a tomate.

O que você precisa

• Para a Massa Masa:
• 5 bananas médias (verde)
• 1 libra de yautía (raiz de taro)
• 2 colheres de chá de sal
• Para o enchimento:
• 1/2 bote de carne moída
• 1 colher de sopote
• 1 colher de sopa alcaparrado (a mistura de azeitonas, pimientos e alcaparras)
• Sal a gosto
• Preto Pimenta a gosto

Como fazê-lo

Faça o Masa

1. Descasque as bananas verdes e descasque e lave as yautías. Coloque ambos em uma tigela de água salgada fria.
2. Retire as bananas e as yautías da água e gere-as em uma tigela média. Para facilitar, você também pode usar um processador de alimentos.
3. Adicione sal e misture bem. Deixou de lado.

Faça o preenchimento

1. Em uma panela ou frigideira profunda, bronzeie a carne moída. Esvazie a gordura.
2. Adicione sofrito, mistura de alcaparrado e sal e pimenta a gosto.
3. Cozinhe descoberto por 5 minutos.
4. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

Fry the Alcapurrias

1. Em um pedaço de papel encerado, espalhe 1 a 2 colheres de sopa da mistura masa e faça um poço raso no centro. Você também pode usar a palma da mão em vez do papel encerado.
2. Coloque 1 a 2 colheres de chá de enchimento no poço e cubra com um pouco mais de mistura de massa. Use a parte traseira de uma colher para alisar a massa ao redor do enchimento, de modo que nenhuma carne esteja mostrando. Você pode congelar as alcapurrias neste ponto, se você quiser fritar e comê-las mais tarde.
3. Na fritadeira ou na frigideira, aqueça bastante óleo para cobrir as alcapurrias ao fritar. O óleo deve ser aquecido a cerca de 360 ​​F.
4. Adicione as alcapurrias, com o cuidado de não salpicar o óleo ou agitar a fritadeira. Fritar até ficar crocante e dourado, de 5 a 7 minutos.
5. Drenar as alcapurrias em toalhas de papel e deixar esfriar antes de comer.