Receita de molho de frango do Caribe

Infundido com sabores coloridos do Caribe, este molho tem uma pitada de componentes instáveis ​​que adiciona um poderoso golpe no frango grelhado. Se as pimentas serrano são muito picantes, use um jalapeño mais suave. Se você é um comedor temperado de pimenta quente, então, por todos os meios, adicione 1 habanero semeado ao molho como sua base de pimenta. Desfrute deste molho grosso em seus pedaços favoritos de frango ou até mesmo em carne de porco ou marisco.

O que você precisa

• 1 xícara / 240 mL de ketchup
• 1/3 de xícara / 80 mL de pedaços de abacaxi
• 1/4 xícara / 60 ml de vinagre branco
• 1/4 xícara / 60 mL de cebola, cortar áspero
• 2
• pimentões serrano, semeados e picados
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa / 30 ml de azeite
• 2 colheres de chá / 10 mL de secagem tomilho
• 1 colher de chá / 5 mL de pimenta da Jamaica
• 1 colher de chá / 5 mL de canela
• 1 colher de chá / 5 mL de pó de caiena
• 1 colher de chá / 5 mL de pimenta branca
• 1 colher de chá / 5 mL de sal >

Como fazê-lo

1. Em um processador de alimentos, adicione pedaços de abacaxi, cebola, alho e pimentões serrano semeados. Misture a mistura e reserve.

2. Em uma panela média, aqueça o azeite e adicione o purê. Tenha cuidado porque a cebola e as pimentas podem causar fumaça, então abra uma janela. Cozinhe a mistura por 1-2 minutos, mexendo com frequência. Adicione ketchup, vinagre, ervas e especiarias a uma panela. Permitir que o molho ferva em fogo médio a baixo durante 6-8 minutos. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar completamente antes de usar.

3. Para usar como uma marinada: Coloque os pedaços de frango em uma bolsa de plástico reabsecável e despeje a mistura sobre o topo. Tire suavemente para revestir, selar uma mala no refrigerador por 4-8 horas. Para frangos inteiros ou pedaços maiores de aves de capoeira, use uma bolsa maior ou prato de assar profundo. Marinate por 6 a 12 horas.

4. Para usar como um baste: aplique molho na galinha na última metade do tempo de cozimento. Baste algumas vezes.

5. Se você deseja estritamente usar isso como um molho. Misture a mistura ligeira em baixo durante 10-12 minutos, retire do fogo, cubra e mantenha quente. Uma vez que a galinha tenha terminado de grelhar ou assar, sirva com molho no lado ou borrifado no topo.

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