Receita fácil do bolo de coco com geada macia

Uma geada esponjosa toca este bolo de coco. A geada é polvilhada com coco ralado

O que você precisa

• 3 xícaras de farinha de bolo (peneirar antes de medir)
• 2 colheres de chá de fermento
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
• 1 libra de açúcar em pó
• 4 gemas de ovo (bem batidas)
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 xícara de coco (rasgado)
• 4 claras de ovo (poço batido)
• Para a geada:
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de xarope de milho claro
• 3 colheres de sopa de água
• 3 claras
• 1/4 colher de chá de creme de tártaro
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 1/2 colheres de chá de baunilha
• 1 xícara de coco (ralado, torrado se desejado)

Como fazê-lo

Bolo:

1. Meça a farinha de bolo peneirada em uma tigela. Adicione o fermento e o sal.
2. Tamize estes ingredientes 3 vezes.
3. Em uma tigela de mistura, manteca creme completamente; adicione gradualmente o açúcar. Continue criando até ficar leve e fofo.
4. Adicione as gemas batidas e bata bem. Adicione a mistura de farinha alternadamente com o leite, batendo bem após cada adição.
5. Mexa em coco e baunilha. Dobre as claras de ovo suavemente.
6. Asse em panelas engrenadas de 8 polegadas a 350 F (180 C / Gas 4) por cerca de 30 minutos, ou até que um testador de pote ou bolo de madeira inserido no centro saia limpo.

1. Faz três camadas de 8 polegadas.

Glacê:

1. Se desejado, brinde o coco. Coloque o coco em uma frigideira seca e brinde em fogo médio, mexendo constantemente. O coco deve ser levemente amassado.
2. Combine açúcar, xarope de milho, água, clara de ovo, creme de tártaro e sal no topo da caldeira dupla.
3. Cozinhe sobre água que ferva rapidamente, batendo com o misturador manual elétrico até que a mistura esteja em picos.
4. Retire do fogo; adicione baunilha. Continue batendo até que a geada seja firme o suficiente para segurar quando espalhado no bolo.
5. Bolo gelado polvilhe imediatamente com o coco, pressionando o coco nos lados do bolo com as mãos.

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