Receita de Arroz Sujo Fácil com Salsicha de Porco

O arroz sujo Cajun recebe o nome de sua aparência "suja". Geralmente é feito com a adição de fígados de galinha. Esta versão fácil de arroz sujo é feita com salsicha de porco, mas podem ser adicionados, se desejado, fígados de frango cozidos picados ou uma combinação de fígados e moelas. Se você cozinhar amendoim para o prato, você pode substituir o caldo de frango com o caldo de cozimento de giblet.

Esta receita faz o suficiente para 3 a 4 porções e é facilmente aumentada para mais pessoas.

O que você precisará

• 1/2 a 1 libra de salsicha picada de carne de porco temperada
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1 3/4 xícara de caldo de frango
• 1/2 xícara de arroz de grãos longos
• 1 colher de sopa de salsa picada fresca ou 1 colher de chá de flocos de salsa seca
• sal e pimenta

Como fazê-lo

1. Salsicha marrom na frigideira ou saltear a panela até não mais rosa, rompendo com o garfo.
2. Adicione a cebola picada e cozinhe 2 a 3 minutos por mais.
3. Despeje a maior parte do excesso de gordura.
4. Adicione o caldo e o arroz. Simmer suavemente, coberto, 18 a 20 minutos ou até que o arroz seja macio e a maioria dos caldos é absorvida.
5. Adicione a salsa fresca picada e jogue para combinar.

Experimente e adicione sal e pimenta, conforme necessário.

Dicas e variações

• Adicione cerca de 1/4 a 1/2 xícara de fígados de frango cozido ou moela picada no prato juntamente com o arroz e o caldo de frango. Misture a mão com as instruções e depois adicione salsa e sal e pimenta, a gosto.
• Adicione 2 colheres de sopa de aipo picado e 2 colheres de sopa de pimenta picada na frigideira com a cebola picada e refogue até que a cebola seja translúcida. Continue com a receita.

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