Costeleta de porco fácil e receita de assa de maçã

As maçãs e a porco vão juntos lindamente, e este prato não é exceção. Alguns melaços e vinagre adicionam profundidade de sabor às costeletas de porco, enquanto as passas complementam bem as maçãs.

Sinta-se livre para fazer algumas mudanças para se adequar aos gostos da sua família. Cranberries secos ou cerejas secas picadas fazem um delicioso substituto para as passas. Ou omita as passas se quiser.

O que você precisará

• 6 costeletas de porco (cerca de 3/4 a 1 polegada)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 colher de chá de sal kosher (mais mais, para sabor
• 1/8 colher de chá de pimenta preta (ou a gosto)
• 3 macarrão com agasalho (Granny Smith)
• 3 colheres de sopa de farinha para uso geral
• 1 2/3 xícaras de água quente
• 3 colheres de sopa de melaço
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1/2 xícara de passas

Como fazê-lo

1. Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gas 4).
2. Polvilhe as costeletas de porco com sal e pimenta preta.
3. Aqueça óleo vegetal e manteiga em uma grande frigideira pesada ou salteie a fogo médio.
4. Adicione as costeletas de porco à frigideira e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até dourar.
5. Com colher com fenda ou espátula, transfira as costeletas de porco para uma grande prato de cozimento raso. Se você estiver usando uma frigideira no forno, remova as costeletas para uma placa e reserve.

1. Descasque, alimente e corte as maçãs, reserve.
2. Adicione a farinha aos pingos na frigideira. Adicione um pouco mais de manteiga ou óleo se não houver o suficiente para absorver a farinha. Reduza o fogo a médio-baixo e cozinhe até que a mistura de farinha seja castanho claro, mexendo constantemente. Não deixe o roux queimar.
3. Adicione lentamente a água quente à mistura de farinha; Cozinhe, mexendo, até que o molho esteja engrossado e misto.
4. Bata no melaço e vinagre até ficar bem misturado. Experimente e adicione sal, conforme necessário.
5. Despeje o molho sobre as costeletas de porco (se estiver usando uma frigideira no forno, devolva as costeletas de porco ao molho). Cubra as costeletas com fatias de maçã e passas.
6. Cubra e asse por 1 hora.

Dicas

1. De acordo com o USDA, a temperatura mínima segura para carne de porco é 145 F.
2. Se você estiver usando costeletas de porco espessas e desossadas neste prato, 1 hora de tempo de cozimento deve ser perfeita. Se estiver usando costeletas de porco finas, verifique-as em cerca de 35 a 45 minutos.

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