Receita de panqueca de maçã alemão - Apfelpfannkuchen
Receita de Kartoffelpuffer e Apfelmus | Panqueca de Batata com Purê de Maçã [ALEMANHA] (Julho 2024)
Panquecas alemãs de maçã e bebês holandeses são da Holanda da Pensilvânia. Curiosamente, esse tipo de panquecas. Parece estar perdido para a cozinha moderna, alemã, mas são deliciosos, no entanto.
A palavra "holandês" vem de uma pronúncia errada de "deutsch", não do vizinho do norte da Alemanha. Os holandeses da Pensilvânia migraram do sudoeste da Alemanha e da Suíça nos séculos XVII e XVIII.
Uma variação alemã, conhecida como Kaiserschmarrn, é uma omelete / panqueca doce com passas que é quebrada e deixa-se mais marrom. É servido com compota de maçã, compota de frutas ou cerejas.
O que você precisará
- 3 T. manteiga
- 1 maçã
- 1/2 colher de chá. Canela
- 4 - 5 T. açúcar
- 1 colher de chá. raspas de limão
- 3 ovos
- 2/3 c. leite, temperatura ambiente
- 2/3 c. farinha
- 1/8 colher de chá. sal
Como fazê-lo
1. Você precisará de uma frigideira para forno de 10 polegadas (panela de 25 cm).
2. Aqueça o forno a 450 ° F (230 ° C). Derreta a manteiga na panela no forno. Tenha cuidado, ele pode queimar se você deixar muito tempo.
3. Peel e núcleo da maçã. cortar em fatias. Retire a panela do forno, adicione fatias de maçã, 2 colheres de sopa de açúcar e canela. Mexa e volte a colocar no forno.
4. Enquanto as maçãs estão pulverizando no forno, misture 2 a 3 colheres de sopa de açúcar, limão e ovos em alto em um liquidificador ou processador de alimentos por um minuto.
5. Adicione o leite e misture, depois a farinha e o sal e misture até que não haja caroços.
6. Retire a panela do forno, despeje a massa sobre a parte superior e volte a colocar no forno.
7. Asse por 15 a 20 minutos, ou até ficarem inchados.
Sirva para o café da manhã com bacon e xarope ou corte em cunhas menores para a sobremesa com chantilly.
Notas: Se o seu leite não for a temperatura ambiente, aqueça-o no microondas por cerca de 30 segundos na altura.
Você também pode manter a massa durante a noite na geladeira e assar esta panqueca na primeira hora da manhã.
As melhores maçãs para usar são um pouco azedo. Você pode jogar as maçãs em algum suco de limão para chutar o sabor antes de adicioná-los à panela.
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