Cálida panqueca de maçã moderna Wassail com receita de rum

Wassail é uma bebida tradicional e saudável de cidra de frutas quente e temperada com especiarias. A bebida quente era historicamente uma parte essencial do ritual de wassailing, que era uma tradição popular de beber e cantar na Inglaterra do sul da Inglaterra, destinada a garantir uma boa colheita de maçã no ano seguinte, cantando para as árvores do pomar.

Mais tarde, wassailing também se tornou conhecido como a tradição de ir a porta-a-porta saudação vizinhos com música durante as férias de inverno. A palavra wassail é originária da saudação waes hail , que era uma saudação comum de inglês medieval, e ainda mais para uma conquista pré-normanda, tola anglo-saxônica, significando "estar em boa saúde. "

As primeiras receitas registradas de wassail incluíam amêndoa aquecida, uma cerveja feita com mel, que foi então preparada com maçãs de caranguejo assado. Mais tarde, a bebida tornou-se uma cidra quente feita com açúcar e várias especiarias como canela, gengibre e noz-moscada. Hoje, as receitas de Wassail são abundantes, com livros de casa colocando seu toque pessoal na bebida histórica tradicional. As receitas modernas podem começar com o vinho, o suco de frutas ou a mistura de cerveja com aguardente ou xerez adicionados. As maçãs frescas ou as laranjas são frequentemente adicionadas ao brew.

Esta receita de Wassail exige fácil encontrar ingredientes como sidra de maçã e suco de cranberry e obtém seu chute de rum opcional e aromas aromáticos. Esta versão de rum é certa para aquecê-lo por qualquer tempo frio, mas é especialmente popular durante os feriados do Natal e do Ano Novo.

O que você precisará

cidra de maçã de 1 galão *
2 litros de suco de cranberry
1 colher de sopa de aromas aromáticos
4 varas de canela
1 colher de sopa de pimenta da Jamaica branca
2 laranjas com dentes *)
Opcional: 2 xícaras de rum

Como fazê-lo

Combine sidra de maçã, suco de cranberry, bitters, canela, pimenta da quinta, cravo e rum em uma panela grande em fogo baixo a médio-baixo.
Calor suavemente no fogão e sirva quente. *

Esta bebida é perfeita para uma festa e pode ser servida como soco e também envia aromas maravilhosos e picantes em toda a casa.

* Notas: A cidra de maçã não alcoólica fresca de um pomar de maçã local ou fábrica de cidra é melhor, mas você também pode substituir com cidra comprada na loja durante todo o ano.
As laranjas com cravos-da-índia também são conhecidas como pomanders, que são um favorito de férias de inverno. Eles não são usados apenas em uma variedade de cocktails de férias e inverno, mas eles têm uma história de ser usado como decoração de inverno e purificadores de ar sazonais naturais.
Esta receita wassail também pode ser feita em um fogão lento para manter você e seu fogão livre durante as festas de ferias. Basta configurar o seu fogão lento em baixo ou quente para manter o wassail aromático e pronto para servir a noite toda.

Origem da receita: Country Inn e Bed & Breakfast Cookbook de Kitty e Lucian Maynard (Rutledge Hill Press) Reimpresso com permissão.