Receita de Cookie de Cardamomo alemão

O cardamomo foi usado no cozimento de Natal na Alemanha desde a Idade Média. Era uma erva medicinal importante e foi usada para ajudar o estômago e muitas vezes foi mastigada para esconder o álcool depois de beber. Estes biscoitos de cardamomo têm um perfume floral distinto e são um pouco salgados, o que combina bem com a decoração de cobertura de chocolate.

O que você precisará

• 12 colheres de sopa. / 175 g. manteiga
• 1/2 xícara / 85 g. açúcar
• 1 colher de sopa. açúcar
• 1 colher de sopa. açúcar (baunilha ou 1 colher de chá de extracto de baunilha)
• 2 colheres de chá. rum (ou água ou conhaque)
• 2 xícaras de farinha
• 3/4 colher de chá. Cardamomo (terra)
• 3/4 colher de chá. fermento em pó (alemão ou americano de dupla ação)
• 1 pitada de sal
• 4 oz. /100g. Revestimento de chocolate (ou cobertura)

Como fazê-lo

Bata bem a manteiga e os açúcares. Misture o rum e o extrato de baunilha, se estiver usando.

Peneira ou misture farinha com cardamomo, fermento e sal e misture na manteiga creme para fazer uma massa dura.

Forme esta massa em dois ou três rolos, 1 polegada de diâmetro.

Enrole os rolos em plástico e esfrie no refrigerador por 2 ou mais horas.

Aqueça o forno a 390 ° F.

Remova o rolo de massa da geladeira e coloque-o sobre uma placa de corte.

Corte a massa com 1/4 de polegada de espessura e coloque os cookies em uma folha de biscoito.

Use um garfo para criar um padrão de cruzamento nos cookies, achatando-os um pouco.

Asse por 12 a 15 minutos ou até que esteja ajustado e comece a ficar um pouco marrom.

Remover os cookies no rack para esfriar.

Derreta a cobertura de chocolate de acordo com as instruções da embalagem. Dip cookies a meio caminho em chocolate derretido, coloque em papel de cera e deixe endurecer.

Estes cookies podem ser comidos imediatamente ou manter cookies em uma lata selada em um local legal por até várias semanas.

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