Como fazer ovos de nuvem fofo

Se você não é um seguidor de Instagram obcecado por alimentos, você pode ter perdido a raiva do ovo da nuvem, mas essa maneira inteligente de cozinhar ovos não é simplesmente bonita. Ovos de nuvem são delicados e deliciosos também. O método também é bastante versátil, perfeito para brincar com diferentes sabores, alterando o tipo de queijo usado, adicionando ervas picadas, mesmo agitando em algum bacon esmigalhado ou algumas especiarias. Então, os resultados podem ser comidos por conta própria, usados ​​para saladas ou tigelas de grãos, ou colocados sobre um muffin inglês para a tomada mais alta dos ovos Benedict que você já viu. Eles não precisam de um molho - o queijo adiciona muito sabor - mas um pouco de Pesto com Alho Verde é muito bom ao lado.

Uma desvantagem: eles não se mantêm particularmente bem, então planeje servir e comê-los quando saem do forno. Para um grupo maior, esta receita facilmente dobra ou triplica: você só precisa de assas para lidar com todas as nuvens ou cozinhá-las em lotes.

O que você precisa

• 4 ovos
• Pitada de sal marinho fino
• 1/4 xícara de parmesão ralado
• Decorar: cebolinha e / ou aneto

Como fazê-lo

1. Pré-aqueça e o forno a 400F e organize uma prateleira no primeiro terço do forno. Alinhe uma assadeira com papel de pergaminho ou aceite-o levemente (o óleo de pulverização funciona bem).
2. Separar os ovos, colocar as gemas em uma tigela pequena e os brancos em uma tigela grande. Se você tiver uma tigela de cobre para bater as claras, este é o momento de usá-lo! Coloque as gemas de lado.
3. Bata as claras de ovos até ficarem espumosas - use o maior batedor, você tem que bater o máximo de ar possível neles. Adicione o sal. Continue mexendo até formar picos firmes - quando você levanta o chicote para fora dos brancos, o pico que se forma deve manter sua forma. Para mais detalhes, veja como rebocar ovos. (Nota: você pode fazer isso com batedores elétricos ou um mixer de pé, mas mexer um número tão pequeno de brancos vai bastante rápido à mão e é menos um problema de limpeza, além de obter apenas os mais pequenos treinos!) >

Dobre suavemente o queijo - execute uma espátula de borracha ou silicone ao longo do lado da tigela, sob a mistura de clara de ovo e volte para o outro lado da tigela, levantando e girando as claras e o queijo juntos, sem fazer com que as claras de ovo perdam muito do ar que você trabalhou tão duro para incorporar neles.

1. Colher as claras em 4 montes iguais na fornalha forrada de pergaminho ou oleada. Use a parte de trás de uma colher para fazer poços de gema de ovo no centro de cada um. Não adicione as gemas ainda! Asse até começar a colorir, cerca de 5 minutos.
2. Coloque suavemente a gema no poço central de cada "nuvem". "Volte ao forno e asse em até a gema, 3 minutos, ou até totalmente ajustado, 8 minutos.
3. Pique a cebolinha e / ou o aneto e use-os para enfeitar os ovos das nuvens, se quiser.Sirva imediatamente.