Receita italiana de feijão branco e sopa de tomate secado

Uma receita de sopa de feijão branco toscano italiano vegetariano (com uma opção vegana) usando grãos de bico, também chamados de feijão e de macarrão em um caldo deliciosamente temperado.

Esta sopa italiana gourmet vegetariana é aromatizada com flocos de pimenta vermelha esmagada, alho, ervas italianas frescas, incluindo alecrim e uma folha de louro, e tomates secos ao sol. Esta sopa de feijão toscano é super saudável e cheia. É rico em proteínas e fibra saudável dos feijões e com pouca gordura. Experimente como uma refeição completa com algum pão artesão grosso e talvez uma salada lateral, ou, emparelhe-o com um risoto de vegetariano para uma refeição vegetariana mais temática italiana.

Para o vinho? Qualquer coisa de italiano, é claro, ou tente com um chardonnay Califórnia amanteigado ou um sauvignon blanc francês seco para equilibrar todo esse saboroso sabor da sopa.

Este feijão de garbanzo toscano e receita de sopa de tomate secado ao sol, cortesia dos feijões Bush's®. Precisa ser vegano? Simplesmente omita a cobertura de queijo de parmesão - sua sopa ainda será bom com uma colher sem ele.

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O que você precisa

• 1 xícara de cascas de massas médias
• 1 1/2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola branca pequena ( picado)
• 6 dentes de alho (em fatias)
• 2 colheres de chá de alecrim seco (ou 3 colheres de sopa de alecrim fresco)
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
• 2 copos de água > 1/2 xícara de tomates secados ao sol julienned em óleo (drenado)
• 1 cenoura média (picado)
• 2 latas de 16 onças grãos de garbanzo (drenados e divididos)
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado (ou queijo Pecorino Romano (opcional, omita para mantê-lo vegano))
• Dash salt (ou a gosto)
• Dash pepper (ou a gosto)

Como fazer isso

Cozinhe a massa de acordo com as instruções na embalagem.

1. Ao mesmo tempo, enquanto a massa está cozinhando, em uma panela média separada, aqueça o azeite a fogo médio. Adicione os flocos de cebola picada, alho, alecrim, folha de louro e pimenta vermelha. Adicione 2 xícaras de água, tomates secos ao sol, cenouras e garbanzos, reservando 1 xícara de feijão inteiro.
2. Traga a ferver, mexendo ocasionalmente, depois reduza o calor, cubra e cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos. Limpe cuidadosamente esta mistura de vegetais no liquidificador ou processador de alimentos e depois volte-a para a panela em fogo médio baixo.
3. Adicione a massa cozida e o feijão inteiro restante e aquecer, adicionando um pouco mais de água se a sopa for muito grossa.
4. Tempere levemente com sal e pimenta, provar e ralar um pouco de queijo Parmesão ou Romano (ou outro queijo italiano duro) no topo para servir, se você não está comendo veganos.
5. Aproveite a sua sopa italiana de feijão branco italiano!
6. Como a sopa de feijão? Veja essas fotos de sopas de feijão vegetariano mais fáceis.

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